湄洲醉螺,醉螺的食用方法

1、湄洲醉螺

湄洲醉螺 5A的湄洲岛，5G新时代的妈祖文化的中心。湄洲对妈祖文化，有独到的深刻理解。妈祖文化，内涵主要是中庸。 中庸的湄洲人，喜欢美食、海鲜，过日子又节俭，所以，醉螺是许多人的经常的选择。醉螺由泥螺酒制而成，故而得名。 遥望东溟平似镜，泥螺一点是湄洲。湄洲岛出产泥螺，泥螺味至美，做法丰富多彩，经典的加工就是醉螺。 雨水青螺出，湄洲紫气多。泥螺，好像一年四季都有，以谷雨至小满节气时的为好。

2、醉螺的食用方法

先将活泥螺用盐卤烫一下，然后用盐腌2次(用15％～20％的盐做成咸胚，每次腌2天～3天)，取出后用凉开水将咸泥螺洗净，置筐内沥干水，放入缸内加入调料。每公斤泥螺放红砂糖500克、64°白酒500克、红茶菌500克，在泥螺入缸醉制后，每天都要兜底搅拌，15天后便可食用，味道奇鲜，别具特色，可长久贮藏。