想要保证鱼汤的鲜味，又能够起到去腥味的办法又哪些,鱼汤去腥味的方法 鱼汤去腥的方法窍门

1、想要保证鱼汤的鲜味，又能够起到去腥味的办法又哪些

想要保证鱼汤的鲜味，又能够起到去腥味的办法有哪些？ 鲫鱼汤是偏凉性的。鲫鱼汤利水通乳，具有很好的滋补作用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼汤不腥技巧：

1、去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。

2、最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。

3、想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。

4、熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮。

2、鱼汤去腥味的方法 鱼汤去腥的方法窍门

1、平时制作鱼汤时，如果是用整条的鱼制作，那么可以在做汤以前把鱼放在煎锅中煎制一下，煎到两面金黄，然后再加入生姜和料酒炒出香气，接着加入冷水，在水烧开以后不能翻动。烧开以后调小火，慢慢煮到鱼汤发白再加入少量的食用醋，就能让做出的鱼汤一点也不腥。

2、如果大家平时喜欢用鱼片做鱼汤，一定要记得在开锅以后才能放入鱼片，把鱼片准备好，再准备一些姜片和料酒，先在锅中放油加热以后把姜片放入料酒炒香，加入冷水，然后再大火烧开，烧开以后把鱼片放入，慢慢的煲制成汤即可。

3、做鱼汤时可以用香菜去腥，大家可以取适量的香菜洗净以后直接放在冷水，然后加热烧开，煮制一会把锅中的香菜取出，用煮香菜得到的汤去做鱼汤，就能让做出的鱼汤有淡淡的香菜气息，而不带一点腥。