怎么烧牛肉容易烂,牛肉怎么烧才容易烂

1、怎么烧牛肉容易烂

方法一是将准备好的牛肉用刀背在牛肉上面打上五六分钟，把肉纤维打断，这样就再煮的就会容易烂。方法二就是在煮牛肉的时候，放入一些白糖、茶叶和山楂，这样在煮的过程中也能将牛肉煮烂。方法三就是把牛肉放在高压锅里蒸煮，也会很烂，但效果未必比上面两个好。以上要注意的是，在煮的过程中只加入热水，切忌放入冷水，那样只会将牛肉越煮越硬。

2、牛肉怎么烧才容易烂

1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉。

2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。

3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水。

4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。

5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时。

6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。

7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。

8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用。

3、红烧牛肉怎样烧容易烂

1、将肉整块入沸水中煮去血水。

2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。

3、第三步：起锅 ，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）

4、架蒸 锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：

1、武火至水沸。

5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。

6、在 牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。

7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。

4、牛肉如何烧才容易烂

关键是一定要一次性放水放足，千万不能一点点的兑水。那样不但难烂而且不好吃！。

5、烧牛肉怎么容易烂又嫩

1、炖牛肉的诀窍：炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

2、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

3、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

4、在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

6、如何把牛肉烧烂

烧牛肉放个萝卜易烧烂 每到入冬，买牛肉吃得人多了，这不仅是因为牛肉好吃，更主要的是牛肉“作暖”。但许多人苦于牛肉难烧烂，又浪费火，其实，解决这个问题只要在烧牛肉时放进一个萝卜，这样的话，牛肉就很容易烧烂了，而且牛肉味道不变。建议感兴趣者不妨一试。 (新民晚报 班景涛) 这个网站还有很多关于牛肉的小窍门。。