鸡肝怎么做好吃啊？煮好的鸡肝怎么做好吃
1、鸡肝怎么做好吃啊？
需要提前准备的材料有：鸡肝500克、盐3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香5克、花椒5克、白芷1片、香叶1片、干红辣椒5个、草果1个、洋葱半个、生姜1块。
1、鸡肝浸泡3-5个小时，换几次水，除去里面的血水。
2、除去鸡肝里的筋膜，杂质。
3、再次洗净用清水泡着备用。
4、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫。
5、捞出已经没有血丝的鸡肝。
6、备好卤料包。
7、倒掉锅里的水，把锅洗干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝，葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上。
8、取出切一下即可。
2、煮好的鸡肝怎么做好吃
----------红烧鸡肝材料:鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉做法:
1、材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片,尖椒去籽切片.
2、油锅烧热先放入尖椒翻炒,然后放入切好的鸡肝,再加调料,小火炒熟后一起出锅.小诀窍:鸡肝先煮熟后用凉水冷下~---------丝瓜炒鸡肝材料:丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克生姜·1小块淀粉·适量食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·1小匙味精·0.5小匙做法:
1、丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；
2、用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；
3、往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。注意清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。--------凉拌皮蛋鸡肝材料:皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙做法:
1、)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。
2、)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
3、)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
3、熟鸡肝怎么做好吃？
食材明细鸡肝300克辣椒2个色拉油25克精盐3克五香粉1克味精3克料酒10克生抽10克白糖少许葱末3克姜末3克微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度家常菜----辣椒炒鸡肝的做法步骤1将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。2将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。3将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。4热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。5翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。6翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。7翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。8翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
4、爆炒鸡肝的做法，鸡肝怎样做好吃？
爆炒鸡肝所需材料：鸡肝700g，青椒2个，新鲜小辣椒8个，芹菜1颗，姜1块、葱适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、豆豉适量、鸡精适量、盐适量。爆炒鸡肝的做法：
1、把鸡肝洗干净切成小块，用清水浸泡去血水。
2、把青椒、辣椒洗干净切粒备用。
3、把芹菜、葱洗干净切成小段备用。
4、把姜洗净去皮，切成丝备用。
5、把大蒜洗净剁碎备用。
6、倒一些清水进锅里煮沸，把鸡肝倒进锅里焯一下，切记不要等水开再把鸡肝捞起来，稍微焯一下就可以把鸡肝捞起来。
7、把鸡肝用凉水冲一下沥干。
8、把锅烧热，加入适量的油，把豆豉、青椒粒、辣椒粒、姜丝倒进去炒香。
9、把鸡肝放进去锅里，用大火翻炒。
10、把适量的料酒、生抽倒进锅里，加适量的盐进行调味。
11、把切成段的芹菜、葱以及剁碎的大蒜放进去翻炒。
12、最后加入适量的鸡精调味即可。注意事项：
1、鸡肝一定要用清水泡一下，才能去掉血水去掉毒素，否则炒出来的鸡肝味道会很腥，影响了口感。
2、切记一定要把鸡肝炒熟，否则会滋生细菌。
3、鸡肝不宜跟一些药物一起吃，例如维生素C、左旋巴多、优降灵等。
4、切勿吃有病鸡肝以及变色变质的鸡肝。以上是爆炒鸡肝的做法，在烹煮的过程中，可根据个人的口味适当进行调整。
5、熟鸡肝怎样做好吃不辣的？
食材明细鸡肝300克辣椒2个色拉油25克精盐3克五香粉1克味精3克料酒10克生抽10克白糖少许葱末3克姜末3克微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度家常菜----辣椒炒鸡肝的做法步骤1将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。2将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。3将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。4热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。5翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。6翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。7翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。8翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
6、鸡肝怎么做好吃简单做法
1、用料：鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各1个、油3汤匙、料酒1汤匙、花椒粒3克、葱姜蒜适量、淀粉2茶匙、胡椒粉少许、生抽2茶匙、盐适量、香油适量。
2、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。
3、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。
4、取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。
5、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。
6、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。
7、放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
8、迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。
9、最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放。
