我用的冻鸭做北京烤鸭但是在灌汤的时候由于冻鸭都是,北京烤鸭的详细制作过程

1、我用的冻鸭做北京烤鸭但是在灌汤的时候由于冻鸭都是

烤鸭这么做没戏的，开口的方式····必须在脖子下面那里~还是换鸭子吧~。

2、北京烤鸭的详细制作过程

具体做法如下：

用料：鸭子 1只、蜂蜜 2大勺、水 2大勺、料酒 1小勺、白醋/柠檬汁 1小勺、椒盐 1大勺、苹果 1个、面包 1片、小葱 2根、姜 1块、8角 4粒、黄瓜 半根、大葱 半根、甜面酱 半碗、薄饼 适量

1、首先先用开水浇鸭子，1共浇了4遍，1定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处。

2、准备脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在1起。

3、借助1个瓶子，把鸭子立起来，再把鸭子肚子里都涂上椒盐。

4、开始刷脆皮水，1定要确保每个位置都刷到，1边风干，1边刷，大概每1个小时刷1次，要借助电风扇帮助表。

3、我们在吃北京烤鸭的时候要注意什么

到北京烤鸭，在用料和做法上还是非常有讲究的！70年前老北京是怎么吃烤鸭的呢？本文的图片为上世纪40年代美国记者拍摄的食客在全聚德吃烤鸭的全过程。

1、用塞子将鸭子肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，称为灌汤

2、客人选鸭

3、选好鸭子后，1般叫食客自己用毛笔在鸭子上写上标记。

4、吊鸭入炉

5、北京烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。木材点燃后，炉温升至200℃以上时，便可以烤鸭了，烤鸭的温度是关键，1般炉温控制在250-300℃之间

6、吊在炉内烘烤的鸭子，在烤制过程中，调整鸭子的方位，1般需烤制30分钟左右

7、鸭子烤熟，拿给食客看。

8、叫客人确认是他挑选的鸭子，并看烤制的火候如何，如。

4、北京烤鸭的做法！！！！

经典美食北京烤鸭的做法怎么做？

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