己添加发酵粉的面包粉怎么做,自动面包机做的面包有发酵粉味怎么办

1、己添加发酵粉的面包粉怎么做

做面包不加酵母可以起发，和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。只不过这样发酵要慢得多，而且容易受杂菌污染，所以这样做的实用性很低。

可行的不加酵母做面包方法具体可以参考如下：

【材料】：中筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉、鸡蛋（可不加）、鲜奶（可用无糖豆浆代替，或用奶粉代替，先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例冲调再倒入）、奶油；

【事前准备】

1、把奶油溶化，在烤盘上均匀地抹上奶油。

2、蛋打成蛋液。

【制作步骤】

1、把中筋面粉、泡打粉倒入碗里，再加蛋液，搅拌均匀。

2、加鲜奶与奶油搅拌至没有油感（如果有面粉没拌匀没关系）。

3、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

4、烤箱预热至200℃。

5、去保鲜膜，把面团拿出，撒1些面粉防面团黏手，面团略压平，分切呈3角形的均匀的8等份。

6、把面团从3角形顶点向内收，翻面搓揉成圆状放在烤盘上。

7、蛋液中加几滴酱油打散，再把蛋液均匀刷在面团上。放到烤箱中用200℃的温度烤13~20分钟。

8、烤好立即拿出。

【小提示】

1、面团也可用煎的，用小火煎至两面金黄即可。

2、中筋面粉可使面包口感不会太硬。盐可使面团有韧性。

3、泡打粉可使面团膨胀、松软。但要注意用量，加多了会使面团粗糙甚至使面包有苦味，用量应不超过面粉重量的2%。

4、保存。面包完全冷却，放入密封袋，可在室温下保存3天左右。吃之前先喷点水，再放到烤箱中烤30秒~1分钟，并在烤箱内焖1下即可。如果密封后放到冰箱里，可保存更长时间。

2、自动面包机做的面包有发酵粉味怎么办

我就是用自动面包机做面包，最后必须在面粉上面放的酵母，没有你说的味道，控制好量。

3、自动面包机做的面包有发酵粉味怎么办？

酵母用量要控制好，最关键是发酵要到位，无论是发过头或是没完全发起都会有异味，特别是没完全发起时就烘烤酵母会残留大量不良气体（酵母菌尸体的异味），而自动面包机往往比较密闭，气体较难逸出和交换，不良气味就会留在面包组织中了，假如发酵到位烘烤和度时，应带有麦香和微微的酒香。

4、怎么用发酵粉做面包？

最先要盆里放水和鸡蛋糖盐油等等，然后放面粉，最后在撒上酵母，千万别拿开水做面包哦！冬天可以适当用点温水，方便发酵。所有的东西按顺序放进去之后就可以搅拌啦~

面团和好之后，把面团取出，砧板上撒点面粉（防止面团粘在板上），把面团压扁，在上面撒上准备好的馅料，涂匀，然后再卷起来，小心点别让馅料漏出来。最后再把面团放回面包机，让它慢慢发酵就OK。

5、没有发酵粉怎么做面包

1、做面包没有酵母也是可以起发，和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。

2、把中筋面粉、泡打粉倒入碗里，再加蛋液，搅拌均匀。

3、加鲜奶与奶油搅拌至没有油感（如果有面粉没拌匀没关系）。

4、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

5、烤箱预热至200℃。

6、去保鲜膜，把面团拿出，撒1些面粉防面团黏手，面团略压平，分切呈3角形的均匀的8等份。

7、把面团从3角形顶点向内收，翻面搓揉成圆状放在烤盘上。

8、蛋液中加几滴酱油打散，再把蛋液均匀刷在面团上。放到烤箱中用200℃的温度烤13到20分钟。

9、烤好立即拿出。

6、面包机做面包没有发酵粉怎么办？

不行。

还是去买酵母吧。