干发菜，怎么做菜？干发菜怎么泡发

1、干发菜，怎么做菜？

先用清水把发菜浸开,注意发菜里有没有沙子.浸泡好的发菜是柔软件的,这时可以不用管它,让它泡着就行了. 一般的做法有做发菜猪脚(新年时吃的发财猪手)或者发菜东菇汤. 发菜东菇汤 先用水泡软东菇,猪骨出一出水,然后就可以放进窝里加水烧了.烧开以后就转小火,把发菜放进去.1小时后就可以上桌啦.。

2、干发菜怎么泡发

干发菜泡发的方法：首先用温水浸泡2小时左右，然后去除内部的杂质，接着清洗后轻轻揉擦，使其松散，再用清水浸泡十五分钟，最后将发菜漂洗干净即可。发菜又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。

3、干发菜怎么处理？怎么烹调食用？

干发菜泡水处理，可烹调成发菜鲮鱼丸子食用主料：发菜5克、鲮鱼肉末350克、菜心30克、香菜10克、小葱10克、麻油5克、生粉1匙调料：盐3克、糖1克、胡椒粉1克、蚝油1小匙、鱼露1小匙做法步骤：

1、各材料，市场上有现宰的鲮鱼，然后搅成肉碎卖的； 干发菜用水泡发好，滤去水分，香菜与小葱切小颗

2、在鲮鱼肉末里放入发菜，同一方向拌均匀

3、再把调味料盐，糖，胡椒粉，蚝油 ，鱼露放在鱼肉里，稍拌

4、在鲮鱼肉末内再加入小葱、香菜、小许麻油，同一方向拌好（吃鲜鲮鱼可以放蒜头，但一定不能放姜，不然会有不成块的，烂的口感）

5、最后才加入生粉

6、也是同一方向拌好，接着就用手摔打鲮鱼肉末至有弹性，30分钟以上吧，做好待用

7、取锅煮沸适量的水，把菜心焯熟捞起

8、在沸水里加小许的盐、油，把鲮鱼肉末做成肉丸状，放沸水内煮至浮起，表示已经熟透，关火即可。

4、干发菜怎么处理？怎么烹调食用？

干发菜泡水处理，可烹调成发菜鲮鱼丸子食用主料：发菜5克、鲮鱼肉末350克、菜心30克、香菜10克、小葱10克、麻油5克、生粉1匙调料：盐3克、糖1克、胡椒粉1克、蚝油1小匙、鱼露1小匙做法步骤：

1、各材料，市场上有现宰的鲮鱼，然后搅成肉碎卖的； 干发菜用水泡发好，滤去水分，香菜与小葱切小颗

2、在鲮鱼肉末里放入发菜，同一方向拌均匀

3、再把调味料盐，糖，胡椒粉，蚝油 ，鱼露放在鱼肉里，稍拌

4、在鲮鱼肉末内再加入小葱、香菜、小许麻油，同一方向拌好（吃鲜鲮鱼可以放蒜头，但一定不能放姜，不然会有不成块的，烂的口感）

5、最后才加入生粉

6、也是同一方向拌好，接着就用手摔打鲮鱼肉末至有弹性，30分钟以上吧，做好待用

7、取锅煮沸适量的水，把菜心焯熟捞起

8、在沸水里加小许的盐、油，把鲮鱼肉末做成肉丸状，放沸水内煮至浮起，表示已经熟透，关火即可。

5、发菜怎么泡发和吃法

1、泡发：用温水浸泡2小时左右，去杂质；洗净后轻轻揉擦，使其松散；再用清水漂洗，然后烹调。注意事项：干的发菜需要2个小时温水浸泡。

2、吃法：在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调；作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭；鱼丸等烧汤；炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷；与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等；发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。

6、干发菜泡发了两天还能不能食用？

干发菜泡发了两天，按现在的天气零下8°-7°还能食用。如果是夏天零上30°的温度情况下泡发两天，就会发臭，不能食用。