潮州菜之潮汕冻乌鱼怎么做如何做好吃,在家如何把黑鱼做的好吃？

1、潮州菜之潮汕冻乌鱼怎么做如何做好吃

主料 乌鱼1条750克 辅料 姜片10克 葱段20克 普宁豆酱适量 糖适量 味精适量 香油适量 料酒适量 1潮潮州菜之潮汕冻乌鱼的做法步骤 1. 乌鱼去鳃及内脏，刮去腹内的黑膜，洗净待用（不刮鱼鳞）； 2. 取葱段垫于盘底，将鱼置其上，姜片摆在鱼身上，下少许黄酒，上笼蒸15分钟左右至熟取出，放凉即可。普宁豆酱加糖、味精、香油调好，上菜时1同上桌。 小贴士 菜色品赏：肉质鲜嫩，风味独特 菜色特点：潮州冻鱼选材新鲜，肉质极佳，入口清纯，无比，乌鱼肉配上佐料普宁豆酱，味道鲜美则更上1层楼。 核心提示：冻乌鱼的详细介绍，冻乌鱼的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及冻乌鱼的做法、各。

2、在家如何把黑鱼做的好吃？

炖黑鱼的做法用料 黑鱼 200克、油 50克、葱 2根生粉 适量、酱油 适量、糖 5克、 醋 适量、姜 2片、蒜 2瓣、辣椒 2个、料酒 适量、鸡精 适量、 做法步骤 [ 1 ] 黑鱼洗净沥干； [ 2 ] 切小块； [ 3 ] 用盐，淀粉，料酒腌制1会； [ 4 ] 油锅5分热姜，蒜爆香； [ 5 ] 放入鱼块快速煸炒； [ 6 ] 煸炒至完全变色，倒入料酒，酱油，辣椒，糖，醋继续煸炒1会再水焖煮； [ 7 ] 待收汁加鸡精； [ 8 ] 出锅装盘撒葱花。 小贴士 先把鱼块用料酒，盐，生粉腌制1下祛腥味，炒起来鱼片更嫩滑。 回锅黑鱼片的做法用料 黑鱼 500克、青蒜 2根、料酒 2汤匙、。

3、冻海水黑鱼的做法大全

黑鱼的做法 材料 主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。 调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐 做法 1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用； 2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟； 3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味； 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味. 4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮1下即可.。

4、冷冻墨鱼怎么吃

主料：墨鱼500克、青椒2个 辅料：油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml 步骤：

1、青红椒和墨鱼摘选干净

2、把墨鱼切十字花刀

3、青红椒切斜片，墨鱼切块

4、准备生姜片和蒜片

5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净

6、热锅倒油，温油下入姜蒜爆香

7、再把青红椒倒入煸炒出香味

8、倒入墨鱼

9、加入料酒 1

0、加入盐煸炒均匀 1

1、磨入黑胡椒粒后熄火出锅 1

2、盛出就可以享用啦 。

5、冷冻的黑鱼怎么做好吃

洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉，1般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进1步从细胞中溢出而失去营养。 煎鱼防粘锅。 可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦1遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。 烧鱼防肉碎。 红烧鱼1定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，1般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。 去鱼腥妙计。 有人喜欢烧鱼时把姜与鱼1起下锅，认为这样入味，同时又可去除鱼腥。其实不然，。

6、冰冻后的黑鱼做麻辣鱼方法

食材 主料：黑鱼(300克) 辅料：胡萝卜(50克) 西芹(50克) 调料：姜(10克) 大蒜(20克) 大葱(30克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 花椒(10克) 豆瓣(25克) 盐(4克) 酱油(10克) 料酒(15克) 味精(2克) 鸡精(2克) 陈皮(3克) 醋(3克) 淀粉(玉米)(5克) 植物油(40克) 辣椒油(30克) 步骤/方法 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；注意事项 胡萝卜、西芹洗净切粒； 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣； 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，调入。