如何确保戚风蛋糕的稳定性?

戚风蛋糕是一种易于制作的蛋糕，但它需要在制作过程中采取一些措施以确保其稳定性。以下是一些确保戚风蛋糕稳定性的建议：

1. 使用新鲜的材料。
2. 确保蛋糕的温度在制作过程中保持稳定。
3. 使用适量的发酵剂。
4. 避免过度揉合蛋糕。
5. 确保蛋糕的温度在 baking 时保持稳定。
6. 使用戚风粉或戚风粉混合物。
7. 确保蛋糕的表面平整。
8. 避免使用过多的鸡蛋或牛奶。
9. 确保蛋糕的厚度合理。
10. 确保蛋糕的表面没有裂口或洞。