野芹菜怎么吃？芹菜根怎么吃？

1、野芹菜怎么吃？

材料野芹菜，蘑菇，葱花，姜片，肉做法

1、将小叶芹去掉根部和黄叶，清洗干净。

2、用沸水焯过。

3、焯好的小叶芹捏出水分，切段。口蘑也用沸水焯过，切块。肉切片。

4、锅内放油待热后，下肉片翻炒，下葱花和姜片，炒至肉片变白下口蘑，翻炒几分钟后将小叶芹下到锅内，最后加适量盐和酱油出锅！小诀窍小叶芹翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜。

2、芹菜根怎么吃？

芹菜根怎么吃一、芹菜根酸枣汤食材：芹菜根90克，酸枣9克做法

1、芹菜洗净，取根切断待用;酸枣洗净;

2、锅内放水，加酸枣熬汤，先大火5分钟，后小火半小时，加芹菜根煮10分钟即成。二、酱芹菜根材料：芹菜100克，大酱1袋做法

1、芹菜根用水泡上，泡两个小时左右，用刷子把上面的泥洗干净;

2、把酱直接倒在芹菜根上，加少许水把酱化稀。把所有芹菜根都腌上，放阴凉处腌一晚上，或者放冰箱保鲜即可。三、油椒芹菜方法1西芹洗净，摘下芹菜叶子，撕去芹菜梗表面的粗丝。2西芹择洗干净，切段，入沸水锅中悼水。3将芹菜捞出，用凉水冲凉，控净水分。4将芹菜放入盛器中，调入盐待用。5起油锅烧热，放入花椒炸出香味。6起锅，将热油浇在西芹段上拌匀，装盘即可。芹菜的作用

1、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

2、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，吃芹菜能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

7、芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。