1米大鲅鱼怎么做好吃,大鲅鱼怎么做好吃二十斤左右的？
1、1米大鲅鱼怎么做好吃
鲅鱼水饺，冒充1下在海边。 食材大鲅鱼2条（鲅鱼越大味道越鲜美，越好吃），5花肉250g，韭菜1把。 花椒1撮，生抽5汤匙，料酒1茶匙，开水5寸碗2碗，盐2茶匙，姜碎少许，葱油4汤匙，香油2茶匙。步骤/方法 鲅鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，如图，顺着大梁骨插刀。 横片下两片鱼肉，中间鱼排。然后去除两边以及中间的1排刺。鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要。把鱼排上剩余的肉也刮下来。鱼骨全部扔掉。 两只鲅鱼总共取下600多g鱼肉，加上5花肉拌匀。因为后面需要打水，整体体积会变大，可以换入稍微大点的容器中。 花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加上生抽，料酒，每次以少量倒入鱼肉和5花的混合物中，按1个方向不停搅拌。总共搅入2碗水（图中5寸碗），每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下1次。1直到馅料看着非常湿粘即可。 搅好之后的馅子，加葱油，盐，姜碎，继续拌匀。和好面准备开始包的时候，加入切成碎末的韭菜，香油拌匀即可。 加上韭菜后不需要搅拌太厉害，以防破坏韭菜的口感。近景图，整个馅子很柔软，要比平时做的肉馅柔软很多，淡粉点缀韭菜绿色。 面提前揉好饧着。饺子面要软，这个分量的馅子，需要配500-550g面粉，水大约是面粉的60%左右。当然也要看每个水饺馅的大小。然后把饧好的面分块滚长。先取1块操作，滚成直径约2cm的长条，切剂子即可。 按扁，擀皮，包馅。 包好的饺子生坯。鲅鱼馅饺子适合皮薄大馅，整个水饺的个头也要稍大。包好的饺子是应该隐约透着馅料的颜色的。水开后煮饺子，3开就行。沾以自己喜欢的料汁即可。 注意事项做鲅鱼水饺不腥的关键：首先，处理鱼的时候，1定要非常干净，内脏以及内脏里的黑色物，全部冲洗干净。然后取鱼肉的时候要仔细，皮，以及靠近皮的红色肉部分都不要。最后，打水的时候，要打泡开放凉后的花椒水，顺便加1点料酒，这样做出的水饺只有鱼香，而没有1点腥气。韭菜也不可加太多，否则就不是鲅鱼水饺，而是稍微有点鱼味的韭菜水饺了。
2、大鲅鱼怎么做好吃2十斤左右的？
大鲅鱼2十斤左右去头尾去骨刺鱼肉切碎与韭菜鸡汁盐调味和馅包鲅鱼馅饺子好吃。
3、大鲅鱼怎么做着才好吃？
熏鲅鱼 材料：鲅鱼、8角、葱段、姜片、酱油、料酒、白糖、味精做法：
1、鲅鱼去内脏，清洗干净，斩去头尾，切成厚片，撒适量的盐腌入味。
2、腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、8角、大葱段、姜片、味精入锅煮沸，晾凉备用。
3、锅加宽油，将鲅鱼片下锅，煎炸至两面金黄色时捞出，放入腌熏汁腌两个小时。
4、将鲅鱼同腌熏汁1同倒入锅中，旺火煮沸，改小火烧3分钟，捞出即可。 韩式辣烧鲅鱼 材料：鲅鱼、萝卜泡菜、青椒、蒜蓉、葱、红椒、姜片、料酒、白糖、韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、胡椒粉做法：
1、将韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、白糖、料酒、蒜末、盐和胡椒粉拌匀备用。
2、鲅鱼洗净，切成块，泡萝卜切小块，葱斜切，青椒红椒切丝。
3、锅烧热放油，放姜片，沥干水的鲅鱼，两面稍煎硬。加少量水，放入切好的泡萝卜。
4、烧开后，放入调好的辣椒酱调料，切好的葱段，小火炖10分钟，大火收汁，放青椒红椒丝即可。 鲅鱼烩饼子 材料：鲅鱼、玉米面饼、油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜、淀粉、香菜做法：
1、鲅鱼处理干净，改1字刀，玉米面饼切菱形块。
2、锅烧热，放油烧至6成熟，入鲅鱼炸至金黄色捞出，玉米面饼子下油锅炸至金黄色，捞出控油。
3、锅放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加、的老汤拌匀。
4、加盐、味精、糖少许调味，焖至汤汁少时，加玉米面饼，湿淀粉勾芡，淋明油，加香菜出锅即可。
4、十45斤的大鲅鱼怎么做好吃？
可以1鱼3吃，鱼皮做红烧鱼皮，鱼骨炸制鱼排，鱼肉包鲅鱼饺子。
5、大鲅鱼怎么做好吃
红烧鲅鱼 红烧鲅鱼 【材料】鲅鱼2块、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油、8角等。 【做法】
1、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
2、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。
3、炸好的鲅鱼。
4、葱切段，姜切片，8角1个。
5、锅中另放油，放葱段、姜、8角翻炒。
6、倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。
7、放入鲅鱼。
8、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。 茄汁鲅鱼 【材料】葱1根、香菜1根、姜3片、大料1半、花椒10粒、大蒜1瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许。 【做法】
1、鲅鱼4条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制。
2、准备小料：番茄酱大料花椒葱姜蒜。
3、热油放腌制好的鲅鱼煎制金黄色。
4、煎制好的鲅鱼。
5、另起锅热油先放葱姜蒜大料花椒呛锅再倒入番茄酱少许白糖炒制。
6、加温水少许生抽醋盐大火烧开做番茄汁。
7、再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可。
8、出锅装盘此菜已经做成汤汁酸甜鱼肉鲜美。
6、大鲅鱼怎么做好吃
1、红烧鲅鱼，放上葱姜加上酱油，煮上1大锅。
2、鲅鱼饺子，用新鲜的白鱼肉去掉鱼刺，剁成泥，与适量的韭菜或葱姜搅拌均匀，做成的饺子鲜香嫰滑。
3、鲅鱼可以做成鱼丸，去除鱼皮鱼刺，把鱼肉剁成泥，用手挤出鱼丸即可，可以红烧，也可白煮，味道鲜美，入口即化。
4、鲅鱼可以做成烤鱼，鱼刺较少，把中间的1条鱼刺去掉即可，拌上佐料，在火上烤熟，又香又鲜。
