鲽鱼有鳞么，怎么处理呢？碟鱼怎么做

1、鲽鱼有鳞么，怎么处理呢？

有。需要准备的材料和工具有：鲽鱼、萝卜头和砧板，其中处理的具体步骤如下：

1、找一个合适的萝卜头当刮具，把鲽鱼放在砧板上。

2、下一步，从鱼鳞朝向的反方向开始刮鱼鳞。

3、这个时候，会直接去掉一块比较大的鱼鳞。

4、这样一来等反反复复刮干净以后，即可完成鲽鱼有鳞的处理了。

2、碟鱼怎么做

材料：鲽鱼900g，酱油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量 步骤：

1、先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。

2、入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

3、锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。

4、将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右。

5、等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可。 鲽鱼的营养价值 鲽鱼生产长在沿海各地温带水域，是名贵的海产。鲽鱼又叫比目鱼，因其两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的。