鳎目鱼为什么要扒皮,怎么做鳎目鱼？

1、鳎目鱼为什么要扒皮

因为鳎目鱼的鱼皮特别难吃，口感也不好，吃起来有1股怪味，这样就会影响食欲，导致什么都吃不下的后果，所以才会在吃鳎目鱼之前把鱼皮给去掉，就是为了防止这种现象发生。

2、怎么做鳎目鱼？

步骤 1.鳎目鱼扒皮洗干净，葱切段，蒜拍扁，姜切片，干辣椒3-4个，甜面酱大概3分之1袋。 2.锅中倒油，用花椒炝锅，把鱼下入锅中煎1下，千万不要翻炒，鱼容易碎。 3.用酱油，错，糖，鸡精，料酒，耗油，盐调成的汤汁，倒入锅中，加水没过鱼就可以了。 4.把葱姜蒜干辣椒倒入锅中，锅开后倒入甜面酱 5.1定要大火炖，大概10分钟，汤汁收没了就可以出锅了。

3、大鳎目鱼怎么扒皮啊

新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。如果撕的时候很费力，或连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反复冷冻过。