在腌制时如果加入醋会有什么样的效果?

酸味中和可以加快腌制速度

如果加入醋它会使菜肴更脆口而味道更加鲜美.看到这里，大家应该都有了答案。

加入适量的白醋有助于抑制腐败菌生长，并改善口感。一碗米饭加15毫升至30毫升（2到3汤匙）的白醋可以达到最佳效果。

如果您使用普通醋，那么它会在腌制过程中与盐发生化学反应，产生酸化的二氧化碳和氯化物等物质。众所周知，这些物质有很防腐作用，能够有效地保护食物不受微生物的侵蚀。同时，醋还有助于改善食品的口感、提高味道的好坏程度以及增强其保存时间。因此，加入适量的醋可以增加腌制过程中食品的味道与保质期。

使用盐和醋腌制食物可以保持其新鲜度并防止细菌的生长。仁心阁2019-07-23064528

酸味的风味和口感通常会更好。不说味道，就口味来说，醋能更好地中和脂肪的味道，所以使用适量的醋可以改善肉制品的味道。另外，酸性物质（如醋）能够促进淀粉类食物中的酶活性提高消化吸收的效果，使食物更容易被人体利用。

当盐和糖混合的时候，它们会起反应产生二氧化碳气泡。隔开一些空气并密封一下，可以保存很久的食品（发酵）.对于酸来说，它抑制了这些反应的过程，从而延长了食品的保质期.

加醋可以使蔬菜的口感更加脆嫩，还可以抑制细菌的生长。一碗白米饭怎么吃才不会太油腻呢