九道黑鱼的做法大全,福海九道黑的做法

1、九道黑鱼的做法大全

九道黑可以红烧、清蒸、炒制、煎炸、还可以醋溜、煲汤等，下面介绍其中一种做法： 准备材料：九道黑4条、葱姜蒜适量、豆瓣酱、料酒各2勺、盐、味精、糖适量 制作步骤：

1、野生九道黑4条

2、微波炉解冻档解冻

3、小葱切段，姜切片，蒜拍碎，干椒切碎，大葱切2厘米段。糖，盐，味精，豆瓣酱，料酒准备

4、解冻后的鱼刮鱼鳞，鱼鳞太硬非常难搞，清理内脏

5、锅放油烧热炸鱼至泛黄，淋去油待用

6、锅里少量油烧热，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油，放料酒

7、添水烧热，加盐糖味精

8、放鱼煮10分钟 。

2、福海九道黑的做法

材料 主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。 调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐 做法

1、将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；

2、鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；

3、锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味； 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.

4、打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.。