我应该如何准备牛肉的表面以使其更容易涂抹腌料?
将肉表面用厨房纸巾擦干，然后在表面均匀涂抹盐和黑胡椒粉。务点10个技巧：制作美味的牛排时，您需要遵循这些技巧来获得美味的食物： 选择优质脂肪含量较低的牛肉部位； 确保温室保持恒定温度并避免翻转或移动肉块以防止其过度煎炸； 用厨房纸巾将肉表面擦干并均匀涂抹盐和黑胡椒粉。
先将整块肉从冰箱拿出，然后在两面都均匀地撒上盐和黑胡椒粉。看到肉已经很干燥了就可以使用了。如果你需要更长时间的浸泡时间来增加味道，那么你应该把牛肉放入保鲜袋中加入腌料或酱油并密封起来放在冰箱里至少48小时才能拿出来烹饪。
您可以先将表面干燥处理一下，然后稍微涂上一点橄榄油
可以将整个块状或薄片状牛肉放入大碗中，倒入一些生抽、老抽、酱油和胡椒粉，均匀地搅拌后放置20-30分钟后再次搅匀。不仅能使肉质更加嫩滑，还能有效减少肉表面的油脂附着并增加风味吸收性，使腌渍料在肉类上更容易渗透。
你可以把表面切开并涂上少量盐和调味剂，然后轻轻按压来使肉更加柔软。想要更味道，可以使用一些特殊的工具或器械将它们拍松。
在切片或切块之前，将整块牛肉放入冰箱冷冻室中至少一夜。
要使肉表面上的盐分更均匀，您可以用一块干净的湿布轻轻擦拭。的消息：2019年6月7日-2020年4月30日期间进行
先在牛肉的两面上各涂一层食用油，再撒上薄厚均匀的盐、孜然粉等调味品。一口咬下去才吃起来更有味。
