山珍怎么吃,绩溪山珍怎么吃？

1、山珍怎么吃

用料：猪肉150克、野山珍菇100克、粉条50克、葱姜适量、花椒几粒、干辣椒3个、油10克、盐10克、酱油10克、醋5克、料酒5克、蚝油5克。

1、首先处理食材，猪肉切片；山珍菇提前泡发；粉条提前泡软；辅料备齐切好备用。

2、起锅烧油，油热放入猪肉片煸炒，炒至肉片变色放入辅料炒出香味。

3、倒入料酒去腥，倒入酱油，醋提鲜改色。

4、泡发的山珍菇用手攥去多余的水分，放入锅中翻炒。攥去水分可以让山珍菇更好的吸收猪肉和辅料的味道，让味道更鲜香。

5、放入泡软的粉条，锅边溜点水，以防糊锅。

6、炖炒三分钟左右，放盐，蚝油调味，大火收汁后即可出锅装盘。

2、绩溪山珍怎么吃？

1、豆腐、丝瓜切块摆盘；

2、撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上；

3、最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦！我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，实在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。山珍海味芥菜汤材料材料：雪花猪肉片4两，芥菜心1颗，香菇6朵，扁鱼1大匙，开阳半大匙，大蒜3颗，姜2片调味料：盐少许做法

1、芥菜心切片，猪肉切条状，香菇对半切片，姜切片备用

2、锅中倒入适量的水煮滚，加入扁鱼、开阳、猪肉条、大蒜、香菇和姜煮至汤滚，再放入芥菜心，加入盐调味继续煮5-6分钟即可完成。

3、干山珍怎么吃？

野山珍(干野菜)可以炖鲫鱼　　主料鲫鱼1条 ；干野菜半碗　　调料色拉油适量；食盐少许；姜适量；干辣椒适量；料酒适量；小葱适量；白糖适量　　野菜干炖鲫鱼的做法　　

1、将野辣菜干（干野菜）提前用水泡发　　

2、泡发好的野菜切碎　　

3、鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀，抽出里面的一条白色细筋　　

4、锅烧热后倒油放入姜片，鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄　　

5、锅内倒入料酒老抽，放入红椒和葱花，白糖加两碗水　　

6、鲫鱼烧开后放入切好的辣菜　　

7、大火将食材煮开后加少许食盐改小火慢炖　　

8、汤汁收干后装盘出锅即可。