朝鲜族吃狗肉时,狗酱是怎么做的,狗肉酱怎么做
1、朝鲜族吃狗肉时,狗酱是怎么做的
原料: 狗肠子、狗油各150克,葱、姜各10克,香菜20克,干辣椒末15克,柱侯酱30克,黄酱40克,紫苏籽10克,狗肉汤150克,色拉油75克。做法:
1、锅下色拉油和狗油,爆香葱姜。
2、六成烧热下剁碎的肠子小火炒6分钟出香味。
3、此时肠子出油,下干椒末、紫苏籽炒出红油。
4、下柱侯酱、黄酱炒香。
5、下狗肉汤微火炖15分钟入香菜末即可。
2、狗肉酱怎么做
制作分两部分:一是将狗肉慢火煮熟捞出,手工撕成碎条备用;二是制作狗酱,后者是关键。狗酱做法是将一些狗皮切碎剁烂,放入葱、姜、大酱、盐、辣椒面、味精、野苏子等作料,暴锅后慢火熬制而成。狗肉酱:将狗肉(带皮)、狗肠、狗肚剁碎,加入辣椒面、切好的苏子叶、韭菜花、味精、精盐、狗肉汤油、豆油拌匀即可。
3、狗酱如何做?
1、准备材料:狗肉适量,大酱适量,辣椒酱适量,葱,姜,蒜各5克味素,五香粉各1克
2、将狗肉切块,切的块不要太小,比平时做肉酱的块大一点就行。
3、将葱洗净切蓉,姜洗净切蓉,蒜扒瓣切蓉备用。
4、准备好大酱,辣椒酱适量,这可是做正宗狗肉酱不可缺少的食材。4锅中倒入食用油,放入五香粉。
5、油八分开放入狗肉煸炒,放入葱,姜,蒜爆香
6、放入大酱,辣椒酱煸炒。
7、放入味素,出锅装盘 。
4、求狗肉酱做法
一、狗肉的做法 准备材料 狗肉:适量、生姜:一小块、大蒜:6瓣、盐:适量、生抽:适量、冰糖:少许、小米辣:少许。
1、狗肉焯一下水,然后捞出,切块。
2、因为狗肉本身油脂比较多,锅里没有另外加油,把锅烧热后转小火,挑肥油较多的肉先下锅,熬出油脂。
3、加入大蒜,生姜爆香。
4、再加入其余的狗肉,一起翻炒。
5、加适量的水,然后倒入料酒,生抽,盐适量,冰糖少许,盖上盖焖一会儿。
6、加入小米辣和大蒜,翻炒收汁。
7、装盘完成。 二、狗肉酱 准备材料 狗肉:500克、甜面酱:2茶匙、干黄酱:2茶匙、胡椒粉。