鱼鳞片怎样做才好吃,青鱼鱼鳞怎么做最好吃？

1、鱼鳞片怎样做才好吃

鱼鳞吃法多种多样 鱼鳞的烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干， 放进高压锅内，加入适量的醋除去腥味。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火 煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液 体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状。夏季宜放人冰箱内贮存。 1．鱼鳞汤 锅内放人少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞 冻切块放人锅内再煮沸。放人适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。 2．凉拌鱼鳞冻 先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、 辣椒油、香油或芝麻酱为作料和适量时鲜蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之。 3，炸鱼鳞 必须选用45斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、 味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐， 酥香可口。

2、青鱼鱼鳞怎么做最好吃？

青鱼鱼鳞炸最好吃，鳞洗干净，放调味品，淀粉抓匀，放油锅中咋至发黄略卷即可。

3、鱼鳞怎么做好吃

1、用料： 草鱼的鱼鳞100g左右、盐适量、料酒少许、淀粉适量、花椒面适量、白糖少许。

2、做法： （1）准备材料。草鱼要大1点的，尽量大点。 （2）草鱼的鱼鳞用清水洗净（这个过程是很麻烦的过程，要多洗几次，在用盐、料酒码味去腥后，用清水多洗几遍后沥干水分待用）。 （3）把沥干水分的鱼鳞用厨房用纸来吸干鱼鳞上的水分后待用。 （4）用1个食品保鲜袋，把淀粉和盐、花椒面拌匀后，把吸干水分的鱼鳞倒入保鲜袋中，用手把保鲜袋中握紧后，用力把它们合匀，使每1片鱼鳞上都粘上淀粉后待用。 （5）热锅，倒油，油热后把裹上淀粉的鱼鳞放入油锅中，炸至金黄色捞起后，待油温在高1些后在复炸1下捞起后待用。 （6）用1个小碗，在碗里放少许的水和白糖调匀后，热锅，倒入调匀的白糖水，待白糖水起小泡后，倒入炸好的鱼鳞翻拌均匀即可。