如何用白开水煮面而不是水面条能更软更好吃呢?

可以将水加盖加热沸腾，然后再将煮面条捞出来。

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将面条泡在热水里，直到水变温（约为105°F/41°C）。问题是，水的温度不可能是恒定的！事实上，它会随着时间而变化-如果你在同一时间内加入过量或不足的盐或其他调料，这会导致煮面的时间延长，从而使面条更硬和不柔软。

煮面条时，最好使用白开水。不仅是因为白开水不含盐分和矿物质，而且水温也是关键因素之一。通常情况下，将水煮沸后再把锅盖上，这样温度会下降，所以加热时间可以延长一点儿。在锅中加入适量的白醋或小苏打可以让水煮得更加透明清澈。

可以将面粉加入少量水后搅拌均匀，然后倒入沸水中继续拌匀。无限制的添加调料和蔬菜、肉类等食材会增加面条的总重量并加重煮的时间及压力，导致面条变得粘糊而不易咀嚼；同时过多地加盐会使面团中多余水分凝固得更慢一些这样当水沸腾时面条就熟了但是口感却会变得松散。因此，最好将少量调料和蔬菜、肉类等食材加入到已充分煮熟的面条上，让其融入面里而不是在面上。

一般使用水煮面条的方法是将沸水的温度调整为100度左右，这样可以有效地去除面条表面的淀粉和蛋白质，从而使面条更加柔软。清汤中加入适量食用盐会使面条更容易吸收水分而变得更加易嚼口，同时也提高了汤品的味道28

不要使用纯净水，最好选择矿物质含量较高的水。隔开面条15分钟之后，加入少量的油和盐来烹饪它。如果汁水太少了，你可能会感到面条太硬或咬不动。

在普通锅中，使用清水将面条煮熟。一条普通的长面条可以煮到8-12分钟左右；然后加入盐和少量醋（不要放太多）并继续烹饪几分钟来调整面条的口感即可完成。如果需要更口感，可以尝试以下方法：