菜市场卖的饼丝怎么做,怎样把压面机改装成切饼丝机
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1、菜市场卖的饼丝怎么做
饼丝就是烙饼饼切成丝,街上卖饼的地方都卖饼丝,就是用他们的饼切的. 你要问烙饼的做法么?。
2、怎样把压面机改装成切饼丝机,
压面机可以复凑合着 当做切饼丝机制使用,但是最大的1个弊端就是饼会很厚,而压面机压不了那么厚的饼,容易卡住,造成电机的损坏。不仅速度慢,效果还不好。切饼丝就要用专业的机器,这样的机器也不贵。比如(云启机械)的切饼丝机在tao@包上就有卖的,自己改肯定不好改,不是做机械的。没工具没专业知识。我建议还是用专门的机器比较好。如果有1定的量的话,那就不用犹豫了,必须配备1台。用压面机凑合着用肯定不是办法。
3、菜市场卖的饼丝怎么做?
是熟的。不过由于烙饼的师傅的个人喜好不同,1般都是7成熟到全熟。不过只要是新鲜的饼丝都可以直接吃的。顺便说下:市场上卖的饼丝大部分都不是用传统方法烙的。传统的用来切饼丝的烙饼应该为:‘荷叶饼,8分熟’。所谓荷叶饼就是在两个按成饼的面剂上面刷层油,然后再擀成很大的饼去烙,这样的饼烙好后可以从中间揭成两层,每层都很薄。
4、绿豆饼丝怎么做?
1去皮绿豆用清水浸泡1夜(至少4个小时)我是前1夜泡发的2泡好后隔水蒸大火蒸上2十5分钟左右,用电压力锅蒸也可以3蒸好的绿豆加上绵白糖,喜甜的多加些,再加1勺练奶,然后用勺子把绿豆压成泥,太干加1小勺牛奶。4准备300克面粉,我用的是高筋面粉,加适量的糖粉拌匀5用80度左右烫水浇入面粉里,用筷子快速拌成絮壮6再用手揉搓面粉,揉光滑,揉软,再倒入1勺玉米油,也就食用油,再揉搓至面粉光滑7面粉团揉搓好后,用保鲜膜盖住醒上半小时,醒粉。醒完后然后分成大小1样的剂子!(不醒粉也可以的,烙出饼脆,硬1些)8剂子用手压成包子大小皮,用面杖擀成薄皮也行9用勺子舀1勺绿豆泥放入面皮中,包成包子样子10做好包子样的绿豆包子,用手压成圆形饼11再架平底锅刷入1层油,烧热12放入做好的饼,表面也刷上1层薄薄的油13小火慢慢煎,煎至两面金黄,中间煎时会胀气发很大!14两面都煎黄金色,表面脆脆的,表示已经熟了15烙好后用装盘,吸油面纸吸干表面油16很香很糯的满满绿豆香味扑面而来,脆香甜,不比卖的差。