谁知道韭茄怎么做呀,酱韭茄怎么做？

1、谁知道韭茄怎么做呀

请问您说的是酱韭茄么？ 食材：长茄子、韭菜、甜面酱、酱油、姜、八角、花椒3克、盐

1、 茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分；

2、 将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克；

3、 韭菜切成

3、3厘米长，用10克盐腌制3至5天；

4、 把蒜捣成碎末和茄子，韭菜拌匀；

5、 再和调好的调料水，酱油，面酱搅匀；

6、 装坛腌制15天后即可食用。

2、酱韭茄怎么做？

菜系及功效：卤酱菜 口味：咸鲜味 工艺：酱 酱韭茄的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)4000克,韭菜1000克 调料：甜面酱250克,酱油500克,姜3克,八角3克,花椒3克,盐250克

1、 茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分；

2、 将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克；

3、 韭菜切成

3、3厘米长，用10克盐腌制3至5天；

4、 把蒜捣成碎末和茄子，韭菜拌匀；

5、 再和调好的调料水，酱油，面酱搅匀；

6、 装坛腌制15天后即可食用。