什么是豆猪肉？米猪肉是怎么回事

1、什么是豆猪肉？

豆猪，即米猪肉，”“米”猪肉一般不鲜亮，瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包，人若吃了未经煮熟的“米猪肉”，即受感染囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病。豆猪是解放初期大家对患囊虫病的猪一种叫法,后来基本上都叫米猪了.这种猪杀了后的肉就是我们常说的米猪肉了.如何识别豆猪即患囊虫病的猪。这种肉对人体危害很大，不能食用。识别时主要是“看”，“米”猪肉一般不鲜亮，瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维 ( 瘦肉 ) 中，。

2、米猪肉是怎么回事

“米猪肉”即我们常说的“豆猪肉”，是指带有猪肉绦虫虫卵的猪肉。虫卵与米粒相似，比较集中地分布在瘦肉中，尤其是腿部和臀部肌肉中，一般比较容易识别。如果发现在猪肉的新切口处，瘦肉上有米粒状的白点，即为“米猪肉”。 人食用“米猪肉”易患绦虫病，危害健康。人患绦虫病以后，会经常感到腹痛、食欲不振、消化不良、腹泻、贫血、消瘦等，并易感染囊虫病。囊虫可以寄生在人体的一些组织内，引起各种各样的症状。一般分为皮肤囊虫病和脑囊虫病。如为皮肤型，囊虫寄生在肌肉内，导致肌肉痛痒，四肢无力；如寄生在眼球，可压迫视神经，影响视力，甚至失明；寄生在脑部，会引起头痛、癫痫、瘫痪，甚至死亡。

3、“豆猪肉”或“米猪肉”是什么原因导致的

猪囊尾蚴病俗称囊虫病，是由寄生于人体小肠内有钩绦虫的幼虫(Cysticercus cellulosae，猪囊尾蚴)寄生于猪或人的肌肉组织和其他器官所引起的寄生虫病，患此病的猪肉，俗称“豆猪肉”或“米猪肉”，因误食猪带绦虫卵而感染，也可因体内有猪带绦虫寄生而自身感染。猪囊尾蚴在人体寄生的部位很广，肌肉、皮下组织、脑、眼、心、舌、肺等处都可见到猪囊虫寄生。人是猪带绦虫的终宿主，也可成为中间宿主，而导致猪囊尾蚴病。 猪囊尾蚴病是一种人兽共患的、在公共卫生上占有重要地位的蠕虫病之一，是我国重点防止的寄生虫病。囊虫病不但影响猪的健康，更重要的是也会对人的健康造成危害，严重的人体脑囊虫病可以危及生命。