鸡蛋如何储存保鲜方法,鸡蛋怎么保鲜
1、鸡蛋如何储存保鲜方法
1、在容器底部铺干燥、干净的谷糠，放一层蛋铺一层糠，装满后用牛皮纸封口，存放阴凉通风处，可保鲜数月。如无糠，取松木锯末或草木灰代之亦可。每20天或1个月翻动检查1次。
2、将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中，放阴凉干燥处，2–3个月不会变坏。
3、在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油、花生油等植物油脂，贮藏期可达36天。此法适宜于气温在25–32℃采用。
4、炎热季节，把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。
5、将无损伤的鲜蛋放入清洁池子或缸内，倒入2–3％浓度的石灰水，水高出蛋面20–25厘米，可保鲜3–4个月。存放环境：夏季不使池子或缸受太阳照晒，使处阴凉通风处，冬季以不结冰为宜。还可将蛋放进5％左右的石灰水中浸泡半小时，捞出晾干，入缸或罐中存放，亦可保鲜较长时间。
6、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆等杂粮中，可保鲜较长时间不变质。
7、把1公斤水玻璃（硅酸钠的水溶液）溶于9升热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口，置阴凉通风处，夏季可保鲜2–3个月。
8、买来的鸡蛋最好用保鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱，这样保鲜时间更长。
2、鸡蛋怎么保鲜
1、将鸡蛋竖着存放，并且大头朝上；
2、需要保鲜的鸡蛋不要马上冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪；
3、放进冰箱里的鸡蛋要用食品袋或保鲜盒密封好在进行存储，鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻；
4、从冰箱中取出的鸡蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏；
5、一般温度在2℃到5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，其保质期还会有所增加。
3、鸡蛋如何保鲜？
1、在盐水里泡一下，可保鲜几个月；
2、将鲜蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月；
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间；
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放；
5、在盛器底层放２寸厚的清洁豆类，排一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月；
6、将蛋浸在２～５％的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。放冰箱里 鸡蛋保鲜方法 液体石蜡保鲜法 将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出，经24小时晾干后置于坛内保存，100天后检查，保鲜率仍可达100%。 泡花碱保鲜法 泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油，是一种透明、无毒、无色、无味的呈黏性的胶状液体，能粘附在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，以阻止蛋内二氧化碳排出，并隔绝外界细菌的侵入，防止细菌繁殖，且具有防腐能力。配制方法是：选用45-56波美度的泡花碱，按2：30的比例加水混合均匀，最后调节至
3、5-4波美度即可。贮藏时，将蛋轻轻放在泡花碱溶液中，液面超过蛋面5-10厘米，以隔绝空气。保存的鲜蛋有效期为7个月左右。 二氧化碳气体保鲜法 把鲜蛋放在贮存库内，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳气体，以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体，降低其呼吸作用，以达到保鲜。 蜂蜡混合液保鲜法 把10份蜂蜡，2份酪素，
1、5份白糖与100份水混合，然后将鲜蛋放入，浸几秒钟后捞出晾干，保存半年，好蛋率达96%以上。 草木灰藏存保鲜法 以缸、坛或罐做容器，先在底层铺上一层10厘米左右厚的干燥木灰，然后一层蛋一层灰地铺好，最后一层灰厚一点，放在通风干燥处，可以保存一年。 涂药保鲜法 将猪油烧制成熟油，每1公斤加灰黄霉素
1、2克，鲜蛋用1%过氧乙酸消毒，然后将配制好的猪油涂于蛋壳表面，涂好后置于容器内即可。每公斤鲜蛋耗油7克，可保存5个月不变质。
1、在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油等植物油脂，贮藏其可达30多天。此法适合于气温在25—30~C采用。
2、将无损伤的鲜蛋放入清洁池或虹内，倒入2--3%的石灰水，水面高出蛋面20---25厘米，可保鲜3--4个月。在夏季，池子或虹不要受太阳照晒，保证阴凉通风，还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半小时，捞出晾干，也可保鲜2--3个月。
3、把1千克水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9千克热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口。置阴凉通风处，夏季可保鲜2--3个月。
4、在容器底部铺干燥、干净的谷糠，放一层蛋铺一层糠，装满后用牛皮纸封口，存放阴凉通风处，可保鲜数月，如无糠，取松木锯末或草木灰代替亦可，每20天或—个月翻动检查一次.
5、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆杂粮中，可保鲜较长时间不变质。
6、将鲜鸡蛋埋入干净的干渣中，置于阴凉干燥处，2--3个月不会变坏。
7、把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。
8、将鸡蛋用新鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱保鲜的时间更长。
9、用湿布把鸡蛋擦一遍，大头朝上坚着放人冰箱，能保存较长时间。
10、禽蛋不宜与姜、洋葱放在—起，否则很快变质。 鸡蛋表面有一层膜 如果这层膜被水洗掉鸡蛋就很容易坏的 将新鲜的鸡蛋放在阴凉通风干燥处为宜 做成变蛋…方法绝对可靠…。
4、鸡蛋如何保鲜
一般温度在2℃～5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，其保质期还会有所增加；鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上，如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳；需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪；夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品；鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固；从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏；鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。
5、天热鸡蛋怎么保鲜最好
1、可以将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。
2、还可以在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。
3、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。
4、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。
5、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。
