应该先将芦笋水煮熟还是炖煮好呢?

芦笋煮的时间一般2-3分钟，最好在芦笋变软时捞出沥干水分。的消息来源：美食天下网

芦笋最好在高温下煮熟，这样可以保留更多的营养成分和口味。众所周知，芦笋中含有丰富的蛋白质、维生素 以及其他营养物质，如果用低温长时间的烹调方法（如蒸）处理，会导致营养价值的大量流失。因此，将芦笋放入沸水中煮约3分钟至4分钟后捞出即可，这样可以保留更多的营养成分和口感。同时需要注意适量食用，因为芦笋中含有大量的草酸钙，过量摄入可能对健康造成不良影响。

建议先进行焯水，然后放入砂锅或汤煲中加入清水和适量的调味料进行炖煮。目前已经开发出了一种用于烹饪芦笋的新型材料——芦笋烫菜花粉素调料，可以有效去除芦笋表面的涩味，并提升其鲜甜度。

芦笋应该事先用水煮熟，然后再放入汤里。看看下文的步骤有更多关于煮芦笋的细节信息：

建议先用盐水焯一下，这样可以保持芦笋的原汁。不说水溶性维生素和矿物质了，就讲糖分方面而言也是如此：如果直接烹饪或炖煮，芦笋中的多余糖会进一步转化为难消化的果糖醛酸类化合物；而水煮过程中所吸收的水分，以及所释放出的热量都可以使这些多余糖被完全转化成小分子水溶性维生素和矿物质。因此食用芦笋时最好先焯一下水。

芦笋可以作为蔬菜食用，通常被烹饪或烤制。清炒、红烧和煎炸都是常见的方法。但是由于芦笋本身质地脆嫩且口感较为清爽，因此建议最好以清炒的方式进行烹饪。这样能够保留芦笋的天然风味并保持其营养物质不受损失。

通常情况下，芦笋最好先用水烫一下再烹饪。首先要注意的是，在蒸或烹调之前，我们需要让芦笋表面变软和湿润，因此我们可以先将其切碎并放入沸水中焯熟，这样可以使芦笋更加柔软易于食用并且更好地保留了其营养成分。如果您想让它炖煮更长时间，您可以选择将整根芦笋煮熟后切成均匀的小段再烹饪。总之，对于任何烹饪方法来说，最好在烹饪之前先进行预处理或焯烫以使其更容易食用和保持最佳口感与健康效益。

建议先把芦笋水煮熟，再慢慢地加入鸡汤或清水中熬制。仁和芦笋汤：制作方法详细介绍