果冻怎么做,果冻怎么做?

果冻怎么做

1、果冻怎么做

1、将喜欢的水果,切成小块,大约中指大小就可以了。洗干净果冻脱模工具,晾干后,将切好的水果,分开放到脱模工具中。将果冻粉倒入碗中(在倒入果冻粉之前,要将碗擦干,不然果冻粉会粘碗底)。将开水倒进碗中,边倒水边用勺子搅拌,知道果冻粉全部溶解到水中|(开水一定要是现烧的,烧好之后马上使用)。加入砂糖或者蜂蜜,可根据自己的口味加。继续搅拌,直到沙滩溶解。到这里开水温度下降,可添加开水进去,保证是液体状态。将搅拌好的果冻液体装模(装模好之后,将撒来的轻轻的擦干净),将装模好的果冻,冷藏一段时间就可以吃了。

2、果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。果冻里也包含布丁一类。

果冻怎么做?

2、果冻怎么做?

方法

1、在超市买一斤果冻,溶解后到在碗里,在冰箱里冷冻后给她吃^_^方法

2、买来冻精(据说是猪皮熬出来的),在锅里烧开,然后加入果汁,蜂蜜或红糖,当然也可以加入果粒,凉好后放入冰箱冷藏。吃的时候用刀划开。方法

3、一定比例的果冻粉、水、糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香精......>把果冻粉和糖混匀,加入水中搅拌加热,煮沸后加入柠檬酸钠,降温至78-82度,加入柠檬酸和香精。冷却就OK了。这是最简单的了.....可以不同风味再自己研究....方法

4、我有一位同学做过,首先去食品添加剂店买一盒果冻粉,回到家用热水搅拌,具体计量看果冻粉上的说明。可以买点葡萄什么的加进去装点一下;还可以买点果汁按一定比例放进去。等热水凉了,静置一会儿就成了。大概是这样,可以试一下,我也不是特别清楚。

果冻怎样做

3、果冻怎样做

主料牛奶200g香草糖40g琼脂6g辅料朗姆酒适量冷水50ml开水250ml奶油适量薄荷叶适量纯咖啡3勺步骤

1、全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软,上笼蒸制15分钟,使其完全化开,备用

2、牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°,加入一半 或2/3的琼脂搅拌,至琼脂完全融化

3、将牛奶过滤,滤掉香草荚及未化开的琼脂

4、倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固,成为牛奶果冻

5、在做好牛奶果冻后,将速溶咖啡用250ml开水溶解,加入糖10g,剩余的琼脂 (如果凝固了,可以再次上笼蒸软化) 搅匀,晾温后加入1勺朗姆酒

6、将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处

7、做好的牛奶果冻扣出,切成方糖大小的块

8、在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ,再将剩余的咖啡液分别倒入杯中

9、约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。

5 果冻布丁怎么做?

4、5 果冻布丁怎么做?

果冻 呵呵,超级简单,超级好吃 准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。 将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器 内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。 因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。 真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。 有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。 香香的牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过) 材料准备:

1、牛奶

2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售)

3、水果 (种类不限,看个人喜爱) 制作方法:

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)

5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 这道冰淇淋奶酪的特点是:

1、制作方法简单

2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦) 港式甜点双皮奶 准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。 开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。 草莓豆腐奶(作法 材料: 嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许 调味料: 盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴 做法: ① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和 调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。 ② 取出后倒去水分,淋上少许炼奶。 柳橙果皮冻 材料: 1.柳橙皮1个、水570克 2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。 作法: 1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。 2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。 3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。 4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。 小秘诀: 1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。 2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。 3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。

果凍怎麼做的

5、果凍怎麼做的

最简单的就是适量琼脂用热水煮化开,加果汁什么的,晾凉倒模子里,放冰箱冷藏室冻一下就是果冻了, 我喜欢用咖啡做,咖啡浓一点,味道好。和旺旺那个有一拼。沾奶粉吃,呵呵~~ 据说用鱼胶粉做果冻口感比琼脂好,不过我没试过,你有兴趣就试试。 玫瑰香梨冻糕 材料:琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞 做法:

1、香梨去皮切丁备用;

2、将玫瑰去蒂,用花瓣煮成花茶,此时的茶水是玫瑰红色,接着放进适量的琼脂,等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞,边煮边搅动,至汤水凝稠;

3、投进香梨丁,因为香梨的果肉特别软滑,所以不能长时间煮;

4、关火,将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。 红绿蜜汁卷 材料:2根苦瓜、果丹皮10卷\蜂蜜3大勺(45ml)、盐3克 做法:

1、苦瓜洗净,切成3段,将内部的籽和白膜去掉,切宽约半厘米的片,冷水下锅焯煮,开锅后及时关火。苦瓜入冷水浸凉。

2、果丹皮也切成宽约半厘米的片.

3、20分钟后将苦瓜捞出,撒入盐拌匀。把果丹皮塞入拌好的苦瓜内即可。食用时,淋上蜂蜜。 蜜柚冻糕 材料:蜜柚500克、琼脂10克、白砂糖150克、水200毫升\蜂蜜适量 做法:

1、将蜜柚剥皮,取果肉部分,用搅拌机打碎;

2、琼脂加水泡至涨胖(2小时以上),用大火煮至溶解,煮的过程中要不停地搅拌;

3、将白砂糖加入已融化的琼脂中,待糖融化,加入蜜柚汁,搅拌均匀,烧开后关火;

4、冷却1分钟后,将冻糕的液体倒入刷过油的模具中,待完全冷却后入冰箱冷藏,随吃随取,非常方便;

5、食用时,淋上蜂蜜,味道更加可口。 爱心果冻   ●原料:琼脂、红糖水、胡萝卜汁。   ●做法:   

1、取5克琼脂,用温水泡发。   

2、胡萝卜汁100毫升倒在小锅里烧开,加入泡好的琼脂,用筷子搅拌至全部溶化。   

3、把混合液倒入心型模具中晾凉,在常温下一两个小时后即可凝固成一颗红色的果冻心。   

4、把胡萝卜汁换成红糖水重复上述过程,可做出黑色的果冻心。   ●友情提示:其实就是把果汁加入到溶化的琼脂中。用琼脂做的果冻口感面面的,确实不如外面卖的果冻口感好,但外面卖的果冻用的是一种动物胶,有的还会用一些对人体有害的添加剂,非常不好。而琼脂提取自海藻,是天然的,其成份大部分是水溶性纤维素,有很好的润肠通便的作用,吃一些琼脂类食品对健康是有益的。 南瓜布丁 材料: 南瓜,原产于南美洲,后传入我国,它含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,其营养丰富,而且口感酥软、微甜,有较高的食用价值,日益受到城市人的重视。 南瓜具有不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气、化痰排浓、驱虫解毒、治咳止喘、疗肺痈与便秘;近年来,国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。南瓜已经被公认为糖尿病人的理想食物,它有助于利尿、美容,也是减肥者的好“帮手”。 牛奶250克,砂糖50克,南瓜适量,琼脂10克,水100克左右 做法: 1) 南瓜切块,蒸熟,用勺子或其他工具捣成泥 2) 琼脂放入水中小火加热至完全溶化 4) 牛奶煮至微开,加砂糖,倒入南瓜泥充分搅拌均匀 5) 在南瓜牛奶糊中倒入琼脂液,搅拌均匀,用漏勺或纱布过滤掉杂质,过滤后的液体倒入容器中,俺家请出滴是碗君;过滤掉的固体口感不敌布丁细腻,但是甜甜的,也被卷进肚子里去了:) 6) 液体晾凉,盖好冷藏2小时以上即可取出开吃。 杏仁椰奶果果丁 材料:杏仁露一小罐,椰奶一小罐,琼脂,樱桃(我用的就是最普通的露露牌杏仁露和椰树牌椰汁) 制作方法:

1、取10克琼脂(就是市面上一袋琼脂的四分之一),用冷开水泡十分钟。

2、将樱桃洗净,摘掉枝叶。

3、将泡好的琼脂、杏仁露和椰奶倒入锅中,大火煮沸,适当搅拌一下,使琼脂更好地溶化。

4、将煮沸的奶液倒入一个抹了少许油的大容器里。待奶液稍凉,按间隔放上樱桃。 提示:樱桃码放的时候要排列整齐,方便最后用刀切割

5、在常温下放一段时间,奶液温度将到室温后,把容器放入冰箱的冷藏室,冰大于1小时后取出。

6、晃一晃容器,可以发现里面的布丁已经可以和容器壁分离开了,这样基本上就可以了。接下来用刀按照樱桃的缝隙切割成小块。盛盘后淋上少许巧克力酱或蜂蜜提味就可以了。 秋天的浪漫紫   材料:   薰衣草适量,紫罗兰适量,椰丝适量,糖适量,罗拔臣纯鱼胶粉一盒(50克),达能酸乳酪一盒(香草冰淇淋也成),开水两碗,花型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗2个)。      做法:   

1、 各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味。   

2、 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒(25克),搅融取出待凉。   

3、 紫罗兰花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量。   

4、 花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。   

5、 果冻凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或融化的冰淇淋),再排入果冻,请品尝秋天的浪漫。   夏天的清凉音符(10人份)   材料:   6种不同颜色味道的果冻粉各一盒(草莓,香橙,菠萝,葡萄,奇异果,蓝色的偶不知道),罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克,椰丝适量,达能酸乳酪适量(或冰淇淋),水果适量,开水6碗,音符型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗6个,碟子6个)。      做法:   

1、 用开水一碗置于开水锅中加热,加入菠萝果冻粉搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙搅融,取出待凉。   

2、 其它果冻粉照1进行。   

3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。   

4、 音符型冰格用开水烫过,用茶匙装入各种果冻水,置于冰箱凝固。   

5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱,凝固后用刀子划成块。   

6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入音符果冻,加水果,完成了   春天的花之果冻 材料:   草莓果冻粉一盒,罗拔臣纯鱼胶粉一盒(50克),糖玫瑰花50克(可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替),椰丝适量,糖适量,达能酸乳酪一盒(草莓或原味),冰淇淋,开水两碗,花型冰格(要奈高温100度以上)

3、4个。        制法:   

1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花,(香槟玫瑰蜜饯做法相同,干玫瑰花苞时间长一些)可以用微波炉加热以便节省时间,待开水呈粉红色,捞起糖玫瑰花留用,加糖调味。   

2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水,置于开水锅中加热,加入纯鱼胶粉4汤匙,搅融,取出待凉。   

3、 用不锈钢容器开水一碗,置于开水锅中加热,加入草莓果冻粉一盒搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙,搅融,取出待凉。   

4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。   

5、 花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。   

6、 果冻凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入果冻,请品尝 还有一招家庭果冻的做法,这个方法解决了有些地方买不到洋菜粉(明胶)的烦恼。

1、首先去一趟到超市,购买随处可见的 旺仔QQ糖一包。

2、接着回家把买来的QQ糖放在锅中加水煮化(注意哦,加水的比例大概是10粒糖 + 50毫升的水)。

3、根据自己的喜好在糖水里加点果汁。

4、最后把QQ糖水放入冰箱的冷葳室里耐心等待3~5个小时左右。

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