在揉面团时也放点食用碱，好吗？会破坏馒头的营养成分吗？发面小苏打放多了怎么办

1、在揉面团时也放点食用碱，好吗？会破坏馒头的营养成分吗？

食用碱是为了面发起来后中和酸的，不是发面没有必要添加。其实食用碱也是添加剂的一种。不要乱用添加剂。

2、发面小苏打放多了怎么办

多放点面粉中和。准备原料：中粉200克、水100克左右、糖10克、酵母2克、小苏打2克。发面的步骤如下：

1、面粉和糖混合。

2、加水。

3、检查面絮的状态，这样刚刚好。

4、盆壁的面要清干净。

5、揉啊揉。

6、漂亮的面团完成。

3、我是做面点的如果在蒸馒头的时候馒头面里面放的碱多了怎样办

蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤勺，再蒸10～15分钟可变白。

4、蒸馒头的时候上的碱多了面沾手吗

碱多力面不沾手,将少许面放在嘴里会感到有涩味。