什么原因导致桃酥烤出来发软？什么原因导致桃酥烤出来发软？

1、什么原因导致桃酥烤出来发软？

问题就是出在油上因为人造黄油的沸点比酥油高，油脂渗入面粉的初始温度太高，很快就溶合到面粉中，就不松脆了。要想做出的桃酥松脆，就要先给面粉一个机会定型，这样才会酥。推荐做法：

1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；

2、将酥油放入，继续拌匀；

3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；

4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。

2、什么原因导致桃酥烤出来发软？

湿性材料过多会导致桃酥比较软，不成形。不过也有可能是烤制时间不够～。

3、桃酥潮湿变软怎么处理？

桃酥潮湿变软，可以用微波炉加热，让桃酥迅速脱水，就可以变得酥脆可口。