嘿我是新手厨师我想问一下我该如何选择面粉水和鸡蛋的比例呢?

在制作面团前，先将黄油融化至软化状态。一杯温水、2-3个鸡蛋、1杯面粉是一般做面包、甜点等松软的面团时最佳比例，如要制作硬质的饼干或巧克力蛋糕则可以适当增加面粉和鸡蛋的比例以减少面筋含量

通常，制作蛋糕和饼干的配方中，使用量为面粉：鸡蛋水=3-4： 拉面粉比普通面粉略硬一些。如果您不知道自己的拉面面粉是否过硬或过软，可以在包装上查看成分比例并根据口感调整用料比例。

通常情况下，制作蛋糕、饼干或面包时，您可以将粉水混合物与打散的鸡蛋混合。一杯干的面粉应该加一杯水分（约120毫升）：这个比例对于大多数面食都很适用。当然，在某些食谱中，会特别注明如何进行配方调整以满足特定要求。希望这有所帮助。

一般来说，制作面包的面团体积应该占总面团体积的65-70。商城中卖的面包是大比例粉、酵母与小量水制成的。在制作面包时要特别注意面团的温度调节哦！ 面包如何分类 根据主要发酵剂不同可以将面包分为自然发酵面包和化学发泡式面包，其中前者包括天然发酵面包和人工酵母发酵面包；后者包括磷酸钙法生产、二氧化碳注射制备等。

您需要先知道制作法式蛋糕（马卡龙）的原料比例，一般采用20克面粉、50毫升糖浆和一个大号蛋黄。一手工模具来制造小球状食物。当面糊准备好后，您可以调整它们的比例以满足您的口味要求或根据您的配方进行微调。

面糊的成形力很重要，所以要在保证材料搭配合理且口感良前提下，根据所要做出的蛋糕类食物决定合适的比例。看看你想做的是什么样的蛋糕吧！

首先确定一个面团的蛋白质含量，并计算出需要多少粉、水以及蛋。每一种面食都有不同的蛋白含量，例如低筋面包通常含有9-10克/100g的蛋白量；高筋面包可能要添加50-60克/100g的蛋白，而面粉质量也会影响蛋白含量和使用比例：优质面粉可能会提供比普通面粉更高的蛋白含量。蛋可以提高面团的质量，但过多的蛋白会降低发酵性能力并增加脂肪含量，所以在制作低筋面包时，请确保用到足够的粉、水以及蛋的比例来支持完美的面团质地。

面粉和蛋白质含量高的蛋黄混合在一起，然后逐渐加入水中搅拌均匀。商城购买优质面粉500克，鸡蛋两个。如果觉得比例有点大的话可以将面粉稍微加多一点儿。 您对厨房电器有哪些推荐 对于初学者来说，可以考虑买一台破壁电动榨汁机、电饼铛和微波炉等基本的厨房家电，这些设备都十分实用而且价格也实惠。