黑素鸡怎么做好吃,素鸡如何制作
1、黑素鸡怎么做好吃
素鸡怎么做好吃可以做红烧素鸡，需要准备一些素鸡，老干妈，蒜，盐，白糖，老抽，生抽，白芝麻，小香葱，素鸡切成薄片，锅里面加油，等到油色发亮就可以把素鸡片放进去炸一下，炸好以后油份沥干，锅里面留少许底油，把蒜瓣放进去炒香，香味出来以后加一些老干妈，水，然后再把生抽，老抽放进去搅拌均匀，加入素鸡片，用大火煮开再改成小火慢慢煮20分钟左右，等到汤汁浓稠就可以尝一下味道，盖上盖子再焖煮10分钟到15分钟左右，这个时候汤汁已经变得非常浓稠，盛出来以后就可以撒上一些香葱，白芝麻。还可以制作青椒素鸡，需要准备一些素鸡，青椒，盐，枸杞，生抽，葱，姜，青椒，先用手掰成碎块，这样能够更好的保留青椒纤维，素鸡切成片状，锅里面加油，再加一些生姜，大葱，把素鸡放进去，再加青椒翻炒均匀，加少许生抽盐，青椒炒断生以后，就可以把枸杞放进去翻炒两下，搅拌均匀就可以吃了。素鸡凉拌怎么做好吃凉拌素鸡需要准备一些素鸡，酱油，辣椒油，味精，蒜，生姜，葱白，胡椒粉以及白糖，素鸡放到开水里面清洗干净，然后切成片状，生姜切末，大蒜切末，葱切段，然后在里面添加少许花椒粉以及味精，加入两勺辣椒油，一些白糖，酱油搅拌均匀，把调好的料汁倒进素鸡里面，搅拌好就可以吃了。素鸡和什么炒好吃素鸡可以和肉丝一起炒，需要准备一些素鸡，肉丝，青红椒，料酒，生抽，淀粉，猪肉用料酒，生抽，淀粉腌制15分钟左右，然后热锅里面加一些冷油，把葱大蒜生姜丝爆香，再加入猪肉丝翻炒变色，盛出来备用，锅里面加油烧热，把素鸡青红椒盐放进去，翻炒到微微发黄，炒好的肉丝再次倒进去，翻炒均匀就可以吃了。素鸡可以和鸡腿搭配在一起吃，需要准备鸡翅，鸡腿，素鸡，辣椒，大蒜，葱，桂皮，八角，蚝油，酱油，酒，糖，素鸡切成厚片，然后锅里面加入适量的油，把素鸡炒香捞出来备用，锅里面加一些辛香料，鸡腿块翻炒一下，再加入素鸡，桂皮，八角等调味料，加入适量的水慢慢的煮20分钟左右，汤汁收浓就可以吃了，味道也非常不错。素鸡也可以做成宫保素鸡，需要准备一些素鸡，太白粉，米酒，酱油，葱，花椒粒，酱油，醋，砂糖，花生米，干辣椒以及蒜头，把所有的调味料放到一起调均匀，把素鸡切成厚片，再加入适量的酱油搅拌均匀以后备用，锅里面加油，把素鸡放进去煎三分钟，呈现金黄色盛出来，然后再加入一些蒜末炒香，加干辣椒，花椒粒，把素鸡，葱段放进去大火炒均匀，加入适量花生米翻炒一下就可以吃了。素鸡是怎么做出来的制作素鸡需要准备一些干豆腐，小苏打，白糖以及酱油，锅里面加入适量的水烧开，把小苏打放进去，然后把火关掉，干豆腐放进去后盖上锅盖浸泡20多分钟捞出来，晾几分钟，多余的水分控干，把白糖酱油拌均匀，做好切片就吃的用生抽咸味正好，用来红烧，卤制味极鲜比较好，也可以不刷酱油直接就卷，准备一张干豆腐，铺平刷上酱油，然后再分多次，放两张干豆腐，每一张上面都需要刷上酱油，让干豆腐卷起来，需要卷的紧一些，然后用干净的纱布或者棉布卷起来，再用棉绳缠绕，做好的卷放进蒸锅中大火烧开，再用中火蒸20多分钟关火，等到完全凉透以后就可以切成厚的片状，红烧吃，凉拌吃或者直接吃都可以，如果是做卤素鸡，那么纱布卷好以后，直接放到卤水里面煮15分钟左右就可以了，然后关火浸泡到完全凉透就可以吃了。
2、素鸡如何制作
素鸡的做法详细介绍菜系及功效 素鸡的制作材料： 主料：油皮300克 调料：红糟1克,姜3克,味精2克,白砂糖5克,花生油30克,白酱油15克 素鸡的特色： 菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。 教您素鸡怎么做，如何做素鸡才好吃
1、 将豆腐皮（油皮）用清水喷软；
2、 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
3、 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成
1、5 厘米厚的片；
4、 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5、 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
3、如何制作素鸡
素烧鸡的做法: 素鸡的做法分南北，南方多用千层豆腐皮，没有馅，北方则是豆腐皮裹土豆泥，这个的做法是北方的。 材料: 豆腐皮 香菇2朵泡开、竹笋或马蹄少量，切成碎丁待用。 土豆2个、胡萝卜1个 素油，酱油，盐、味精、胡椒粉、糖、料酒适量 生鸡蛋1-2个 做法: 1。土豆削皮，胡萝卜洗净，切成小块，入开水煮烂捞出，放入blender中，将鸡蛋打入，放入味精、盐、糖、胡椒粉等调料，用blender打成糊状 2。炒锅中放油烧热，放入蘑菇和笋丁爆香，入土豆泥，加上酱油、料酒适量，用中火翻炒15分钟，直到土豆泥缩减到原来的2/3容量左右，出锅. 3。豆腐皮摊开，铺上薄薄的一层炒好的土豆泥，裹好，折叠成块状，用棉线扎紧。注意:豆腐皮比较容易破，尽量多裹几层。 4。泡蘑菇的热水倒入锅中，加入自己喜欢的调料，如酱油，盐，料酒什么的，烧开，下捆好的素烧鸡，中火焖至收汁，将烧鸡晾凉切片。 注意:刚刚焖出锅的烧鸡很软，豆腐皮松弛易破，等到晾凉后就会逐渐绷紧，而且内部的土豆泥已经凝固，也比较好切了。 这道菜的难点在于控制土豆泥的硬度，因为如果土豆泥太稀，晾凉后可能导致成品不成形。因此建议翻炒时尽量让土豆泥水分蒸发。如果仍然不满意，可以适当掺入一点淀粉，使其固定。
4、熏香素鸡怎么做？
菜系及功效：素斋菜 口味：香辣 工艺：熏 熏香素鸡的制作材料： 主料：油皮500克 调料：香油3克,酱油5克,碱2克,盐2克,白砂糖3克,五香粉3克,茶叶10克,辣椒粉2克,味精1克 熏香素鸡的特色： 素鸡呈淡茶色，烟香浓郁，口感柔软、咸鲜，香辣俱备，风味别致。 教您熏香素鸡怎么做，如何做熏香素鸡才好吃
1、 百叶（油皮）切成长宽各25 厘米的大片，放在碱水中浸泡15 分钟，见百叶表面有粘腻感，取出。每张平摊在砧板上；
2、 酱油、盐、五香粉、辣椒粉、味精、香油调在碗里；
3、 用一把刷子，蘸调料涂刷在百页表面，然后叠上一张，再刷一层；
4、 全部重叠后，卷筒状，外面用厚纱布包紧，再用较粗的麻绳缠绕捆扎紧实；
5、 锅内加水，放入素鸡坯，烧开后煮30 分钟，取出，冷却后即成鸡，切成厚1 厘米的大圆片；
6、 铁锅上火，加糖、锯木屑半小碗、茶叶，中间放上铁丝编成的网格，排放上素鸡，盖严锅盖，在小火上加热；
7、 见有烟气冒出，再继续加热3 分钟，端锅离火，冷却后揭盖，在每片素鸡上刷一层香油后，改刀装盘。 熏香素鸡的制作要诀：
1、 调料涂刷得均匀而薄，以防太咸或味道不均；
2、 线绳捆扎要紧实，这样才能使一张张的百页变成整块的素鸡；
3、 烟熏时火不能大，更不能中途揭盖察看，以防燃烧或出焦烟味，影响成品质量。
5、素鸡怎么炒
主料：百叶（千张）(300克) 调料：红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白酱油 制作工艺
1、 将豆腐皮（千张）用清水喷软； 素鸡制作原料 素鸡制作原料
2、 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
3、炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成
1、5 厘米厚的片；
4、炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5、炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。 制作方法2 原料：豆腐 四斤 其他素鸡杂图 其他素鸡杂图(16张) 配料：苏打 面碱 大料 花椒 桂皮 香叶 辣椒 豆油等。
1、 将豆腐切三段，约一寸余宽，条状，水烧开，下入松散的干豆腐，并同时将苏打面碱各取花生大小放入煮沸7-10分钟。
2、 捞出沥水。趁热放入纱布内包好。将包放在方形沥水的器具内压实15分钟。
3、 取出切成2公分厚的片状，7公分左右见方，油炸成型即可。
4、 水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒，最好加鸡汤，将炸好的豆腐干放入，待汤近干时捞出，凉后即可凉吃或炒菜。 [1] 工艺提示
1、 制作素鸡，豆腐必须捆紧，加水煮透，成品软中带硬，质味皆似鸡肉；
2、 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 营养分析编辑 肉味素鸡 肉味素鸡
1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 适合人群编辑 一般人群均可食用 食疗作用 有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。 其他菜谱编辑 酱汁素鸡 酱汁素鸡 酱汁素鸡 口味：味香软糯，鲜嫩可口 主要材料：素鸡300克、生姜1小块 调味料:香油1小匙、酱油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙 制作方法：
1、把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上；生姜切丝；
2、把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9分钟即成 卤水素鸡 卤水素鸡用料： [1] 主料：百叶 素鸡 素鸡 辅料：黄瓜、西红柿调料：盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒 卤水素鸡的做法：
1、将百叶用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用；
2、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可。 卤水素鸡的特点：五香味浓，咸香适口。
