牛肚怎样拌才好吃,怎么拌牛肚好吃
1、牛肚怎样拌才好吃
凉拌牛肚 主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量 配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙 制作过程：
1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。 牛肚补胃汤 牛肚补胃汤的制作材料： 主料：牛肚1000克 辅料：荷叶20克 调料：茴香籽[小茴香籽]2克，桂皮2克，姜3克，胡椒1克，盐6克，黄酒5克，醋10克，酱油5克 牛肚补胃汤的做法
1、先将牛肚初洗一次；
2、将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；
3、再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；
4、取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；
5、再将牛肚放入，加水浸没；
6、旺火烧沸后，改用中火煮；
7、煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；
8、将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；
9、将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。
2、怎么拌牛肚好吃
凉拌牛肚 主料:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量 配料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙 制作过程:
1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂;
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘;
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。 牛肚补胃汤 牛肚补胃汤的制作材料: 主料:牛肚1000克 辅料:荷叶20克 调料:茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克 牛肚补胃汤的做法
1、 先将牛肚初洗一次;
2、 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗;
3、 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用;
4、 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底;
5、 再将牛肚放入，加水浸没;
6、旺火烧沸后，改用中火煮;
7、 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块;
8、 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许;
9、 将牛肚继续慢煨2~3小时，直至牛肚酥烂为佳。
3、凉拌牛肚丝怎么拌好吃
凉拌牛肚丝，关键要用料。 给你发一个灵魂料汁。 在碗中放适量白醋。 然后加一勺糖。 然后放一点生抽和辣椒油。 然后再放一点点蚝油和豆瓣酱。 然后搅匀。 然后加入牛肚丝就可以了。 味道非常美。
4、牛肚怎么做好吃，酸辣牛肚的做法？
牛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。酸辣牛肚的做法 主料：牛肚300克、青椒1个、红椒1个 调料：八角少许、姜8片、蒜3瓣、花椒适量、老抽1茶匙、料酒2勺、泡椒适量、醋1茶匙、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量
1、加八角一枚、姜片3片烧开一锅水，牛肚下锅煮五分钟
2、牛肚沥干水加少量料酒放入碗中，高压锅加适量水，牛肚蒸20分钟；
3、高压锅中压好的牛肚拿出，另起炒锅，加油爆香姜 、蒜、花椒，加入牛肚翻炒，加老抽、料酒，加入泡椒翻炒
4、加入一小碗水，焖煮一会儿入味，中途加入青红椒、一大勺醋翻炒，用水淀粉勾芡，稍微收干汁即可加盐、胡椒粉、鸡精出锅即可 韭黄炒肚丝 主料：牛肚300克、韭黄一把 辅料：青椒一个、胡萝卜一个、姜一块
1、牛肚切丝焯水捞出备用，姜切丝。
2、韭黄切段，青椒、胡萝卜切丝。
3、锅里放油，爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油，盐，调味。
4、倒入韭黄，青椒，胡萝卜丝。
5、兑两汤匙高汤，大火炒均匀断生即可 双椒耗油牛肚 主料：牛肚300克 辅料：青椒1个、红椒 1个、香菇5朵
1、煮熟的牛肚切丝、青椒切丝、红椒切丝、香菇切片。
2、锅中倒适量油，油热放葱姜蒜爆香。
3、再下入青红椒丝略炒。
4、加入煮熟的牛肚丝，加料酒大火翻炒。
5、再加入香菇、耗油和少许生抽继续煸炒。
6、加盐和鸡精翻炒均匀即可 凉拌肚丝 主料：牛肚一块 辅料：青椒一个、胡萝卜半个
1、牛肚煮熟切成细丝
2、青椒、胡萝卜切成牛肚大小的丝
3、青椒和胡萝卜绰一下
4、所有的食材和调料一起拌均匀即可 卤水牛肚 主料：牛肚300克 辅料： 葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段、红萝卜适量、小米椒1个
1、把所有材料洗净，红萝卜切块、小米椒切粒、姜切片待用。
2、牛肚倒入多点盐及生粉，不停用手抓洗，然后用清水冲洗后，再重复3次下盐及生粉抓冼。
3、起锅倒入清水煮开后把牛肚飞水捞出，再用清水清洗。
4、把牛肚放入高压锅内，加适量生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、生粉、胡椒粉及加入葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段，然后倒入盖过牛肚的清水。
5、压煮1个小时以上即可停火。
6、将红萝卜块蒸熟待用。
7、压好的牛肚放凉后切条摆碟装饰即可。
