豆腐放坏了怎么做臭豆腐,怎么把豆腐发酵成臭豆腐

1、豆腐放坏了怎么做臭豆腐

不能。臭豆腐和法放臭了不是一个概念。 腐烂的食物对身体是有影响的，豆制品需要保持新鲜，建议丢弃臭掉的豆腐，如果吃坏了肚子，造成腹泻就不好的。 臭豆腐的做法 主料：鲜豆腐 配料：盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量 做法：

1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。

2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。

3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。

4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。

2、怎么把豆腐发酵成臭豆腐

用料 主料：板豆腐1块 辅料：虾酱1汤匙、豆渣/豆腐2汤匙、温水3汤匙 自制臭豆腐的做法具体操作步骤如下图所示：

1、准备发酵用料。如果用豆腐来发酵，需要先压碎。

2、发酵原料拌匀，放在一个密闭的容器内密闭，然后就让它发酵2-3天吧。

3、一天以后的发酵原料是这个样子。我这里室温大概15-20度，第三天就基本好了。吃过臭豆腐的人一闻就知道发酵料是不是好了，因为和外面卖的臭豆腐一个味道。

4、豆腐切片上面压重物，稍微去掉水分。我这么做是因为我买来的豆腐还是很嫩，如果不压掉一点水分，很容易做臭豆腐的时候会散掉。而。