如何避免青椒茄子土豆烧焦了?

想要保证青椒和茄子都熟透，可以先将土豆切成小块放入沸水中焯水2-3分钟捞出备用； 热锅凉油后加入蒜姜爆香； 放入青椒、茄子、大蒜继续翻炒； 倒入适量生抽和糖调匀烹饪； 加盐调味后用大火收汁即可。煮土豆时要先烫，这样可以保证土豆熟透又好吃！

将蔬菜切成更小的块或片，煮之前先在锅里煸炒。的消息：2018-09-18来源：新浪博客

烧青椒、茄子和土豆时，我们可以先将材料浸泡在热水中。一口，然后在高温下慢慢煮熟直至蔬菜变软但仍然保持嫩滑口感.

为防止蔬菜在油炸时变黑和过度烹煮，您可以尝试以下步骤： 打造一个油温恰当的环境。 使用新鲜、干净和有光泽的锅子进行烹饪。 将蔬菜放入锅中前先用纸巾或毛巾吸收多余水分。 在烹饪过程中保持锅中的油温度适中（约180到200°C），以避免过度烹煮导致食材过焦糊。此外，您还可以使用一些特殊的调味料、腌制和调味品来增加蔬菜的营养价值和口感。

不说话的人， 不要用手翻动食物。 使用小火慢慢烹饪。 不要让锅中的油变稠或粘连在一起。 在烹饪过程中经常搅拌以防止糊底和过干的情况发生。

为了保证青椒茄子土豆不被烧焦，可以将它们事先烫熟或煮熟。看看视频：

建议您将青椒、茄子和土豆分别切成小块，然后在油锅里煸炒。夏天天气太热时可以先用开水把青椒烫一下然后再煸炒；如果太冷就多加点油以免粘底锅，这样可有效避免食材变老或烧焦。

在烤的过程中，可以用铝箔或者锡纸覆盖在锅上防止青椒、茄子和土豆烧焦。不说烧焦那一层脆皮酥脆的感觉，还会降低烤制时间减少烹饪的时间消耗，让食材更入味哦。