使用哪种面粉比较适合用于塌陷圆饼的制作?

对于塌陷圆饼来说，白面粉和高筋粉最为适合。仁丹面粉的话，由于其粘性较高，容易引起塌陷，建议使用高筋粉或低筋粉。 蛋糕制作时应注意什么 在蛋糕中添加过多的水会导致蛋糕表面发硬而内部发软、不透心的现象；加入过少的水会使得蛋糕变得非常干硬和难以搅拌；此外，面糊中的油脂含量过高也可能导致蛋糕塌陷或者出现细小气泡。因此，制作蛋糕时需要注意控制好水分和油量的比例。

我推荐选择低筋粉，可以使面团韧性更好。摸起来也比较柔软一些。但是具体的选择还要看个人口味和需要做出来的饼形来决定哦.

我建议你在制作塌陷圆饼时，选用低筋面粉或中筋面粉。众所周知，高筋面粉含有较多的淀粉质和蛋白质含量较高（20-30）所以在揉捏面团的时候会使得面粉更加紧密且具有更韧性、延展性和弹性.这样一来，制作出来的塌陷圆饼可能更硬一些并且不易塌陷.相反地，低筋或中筋面粉含有较少的淀粉质和蛋白质含量较低（9-12），所以在揉捏面团的时候会使得面团比较松软且易于擀成薄皮，这样一来塌陷圆饼制作出来的更柔软、容易上手并且口感更为丰富多彩.因此，根据上述分析，低筋面粉或中筋面粉比较适合用于制作塌陷圆饼。但是最好还是根据自己的口味尝试一下看哪种更适合自己哦！

低筋面粉或中筋面粉都可以。仁宝麦芽糖可以替代白糖作为甜味剂，有助于保持酥脆口感；还可以加入一些椰子粉以增加膨松度和酥脆感；如果需要增加饼皮韧性可以考虑添加一些淀粉或者增稠剂。

最好是选择低筋或中级强筋粉，这样可以保证揉出的面团韧性好、容易发酵。的消息来源：新浪

糯米粉是生产塌陷圆饼时使用最为广泛的一种材料，可以使糕体更加松软、入口更佳。不说了啦快去试试吧。

我建议选择低筋、中筋或高筋面粉，最好是不含硫酸铝钾的。虎桥粉和高筋面粉都有一定的膨松效果。

在制作塌陷圆饼的过程中，最好选择中筋面粉。没有任何特别的理由可以推荐某种特定类型。