雁来蕈怎么做？老鸭雁来蕈，老鸭雁来蕈怎么做最好吃

1、雁来蕈怎么做？

做法1. 先将雁来蕈去除根部泥土和松针杂草，轻轻放入水中浸泡1刻钟;再仔细逐个洗净略干水份。 2. 把嫩姜去皮洗净切薄片备用。 3. 热锅放入2锅铲菜油，放入姜片爆炒至姜香味、出姜汁，倒入雁来蕈翻炒均匀;加1汤匙糖、2锅铲老抽，4锅铲生抽，若汤汁不能与蕈持平可视汤汁量加入适量清水或生抽。烧开后转小火焖至汤浓汁稠，即可。熬汁过程中可根据个人需要添加食盐。 4. 熬制成酱汁浓稠时，蕈姜混合成1股浓浓的独特的鲜香味即可熄火;凉透了，用干净的密封罐贮藏于冰箱冷藏。早餐佐粥、浇面;正餐可煲豆腐、红烧鱼、鸭子等。

2、老鸭雁来蕈，老鸭雁来蕈怎么做最好吃

老鸭5261雁来蕈 主料 老鸭1只 雁来蕈适量4102 辅料 葱姜蒜适量 花椒适量 料酒适量 盐少许 醋几1653滴 水适量 老鸭雁来蕈的做法步骤 1. 买老鸭的时候最好请卖家帮忙剁成块，做之前洗净焯水。 2. 先将焯过水的老鸭放入锅中加入葱姜蒜、花椒、冰糖、料酒、盐、几滴醋，放入水（水可以多放1些，），放在火上把鸭子煮熟（也可以用高压锅压1下更快），捞出3分之2拿去做大盘鸭。 3. 将剩下的3分之1鸭肉和汤放入雁来蕈煮熟既可享用美味可口的蘑菇老鸭汤了。 小贴士 1只鸭子两种吃法，既解馋又营养。 舌尖2： 用雁来蕈炖豆腐的汤拌饭，那个鲜啊！ 在溧阳的高档宴席上，凉拌雁来蕈常作为1道开胃凉菜出现。但它最家常也最普遍的做法，是炖老母鸡汤、炖豆腐之类的煲菜，加入几朵雁来蕈，特别提鲜入味。 还有1种常用的吃法是将雁来蕈熬成酱。将拣洗干净的新鲜雁来蕈入锅，用植物油略炒，加入很多嫩生姜片、1点盐、1点酱油、1点白糖，烧沸，撇去浮沫，转小火烧半小时，起锅，冷却后食用。这样熬煮出来的“雁来蕈酱”，咸鲜微甜、香味醇浓，鲜美无比，而且1年4季都能吃到。溧阳的女人们会1次做1大盆，分装在几个广口玻璃瓶里，送给亲友或是冷藏在冰箱里慢慢享用。葛亮说，每年春秋两季，他会采购几千斤，熬成酱放在冷库里储存备用。 溧阳人喝稀饭时喜欢用熬好的雁来蕈酱佐餐，烧其他菜时也放1点作为调料提鲜，或是吃面时用雁来蕈酱拌面，那真是鲜美无比的享受。不过，因为身价不菲，加上1小勺雁来蕈酱做浇头的面，就要卖到20元。 雁来蕈味美，采拾之后的加工却十分麻烦。要摘去根端后，放在清水里反复浸泡、反复清洗。讲究点的人，要用筷子逐个轻轻敲击，去净蕈伞中的泥沙，然后置于通风处晾干。葛亮说，这绝对是个工夫活，即使早晨就开始浸泡，差不多要到晚上才能熬成酱。

3、雁来蕈怎么做？

做法1. 先将雁来蕈去除根部泥土和松针杂草，轻轻放入水中浸泡1刻钟;再仔细逐个洗净略干水份。 2. 把嫩姜去皮洗净切薄片备用。 3. 热锅放入2锅铲菜油，放入姜片爆炒至姜香味、出姜汁，倒入雁来蕈翻炒均匀;加1汤匙糖、2锅铲老抽，4锅铲生抽，若汤汁不能与蕈持平可视汤汁量加入适量清水或生抽。烧开后转小火焖至汤浓汁稠，即可。熬汁过程中可根据个人需要添加食盐。 4. 熬制成酱汁浓稠时，蕈姜混合成1股浓浓的独特的鲜香味即可熄火;凉透了，用干净的密封罐贮藏于冰箱冷藏。早餐佐粥、浇面;正餐可煲豆腐、红烧鱼、鸭子等。

4、雁来蕈有毒吗

雁来蕈没有毒，是食用菌。雁来蕈，又名松乳菇、39菇、茅草蕈、雁来菌、雁鹅菌、重阳菌、天鹅菌。食用菌的1种，以寒露时松花落地所生为最佳，味鲜美，有异香。2014年5月，江苏溧阳南山雁来蕈因《舌尖上的中国》（第2季第3集）的推介，成为美食热点。食用历史雁来蕈的历史悠久。相传在元朝皇家食用的“春盘面”里，就是以它作为佐料的。新鲜的松乳菇，柔嫩爽脆，其汤润滑清新，营养丰富，色香俱佳。罗田有这样的民谣：“3月松菇4月鸡，9月松菇当老鸡。”。

5、雁来蕈焖鸭怎么做如何做好吃

主料 水鸭500g 雁来蕈200g 青椒少量 辅料 盐适量 酱油适量 生抽适量 味精适量 胡椒粉适量 雁来蕈焖鸭的做法步骤 1. 鸭肉斩块 防油烧热 鸭肉爆炒 2. 加料酒 炒干后加水放雁来蕈 收汁放青椒。

6、姜酱雁来蕈的家常做法怎么做好吃

做法 1. 先将雁来蕈去除根部泥土和松针杂草，轻轻放入水中浸泡1刻钟;再仔细逐个洗净略干水份。 2. 把嫩姜去皮洗净切薄片备用。 3. 热锅放入2锅铲菜油，放入姜片爆炒至姜香味、出姜汁，倒入雁来蕈翻炒均匀;加1汤匙糖、2锅铲老抽，4锅铲生抽，若汤汁不能与蕈持平可视汤汁量加入适量清水或生抽。烧开后转小火焖至汤浓汁稠，即可。熬汁过程中可根据个人需要添加食盐。 4. 熬制成酱汁浓稠时，蕈姜混合成1股浓浓的独特的鲜香味即可熄火;凉透了，用干净的密封罐贮藏于冰箱冷藏。早餐佐粥、浇面;正餐可煲豆腐、红烧鱼、鸭子等。