鸡蛋和糯米面粉能做出什么? 怎么做 ?为什么做南瓜饼放面粉而不用糯米粉,就做不出来
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1、鸡蛋和糯米面粉能做出什么? 怎么做 ?
可以做鸡蛋饼。 主料:鸡蛋(4个)、调料:牛奶(100毫升)、糯米粉(适量)、白糖(适量)做法:
1、鸡蛋打入稍大点的碗中,加入100毫升牛奶和适量白糖,搅拌均匀。
2、加入适量糯米粉,别1次加完,免得太多,边加边搅拌。
3、搅拌成中度浓稠的蛋面糊。(拉起打蛋器,蛋面糊会成线往下滑)
4、平底锅开小火(130度左右)稍稍预热,刷上1层油,用勺子舀1勺蛋面糊倒入锅中,要缓缓的倒,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。
5、底部煎熟后,表面的蛋糊也差不多凝固了,翻1个面继续煎。
6、依次煎好即可。
7、如果想吃这样1点都不焦,像蛋糕1样的蛋饼,那就用最小火煎。(100度左右)。
2、为什么做南瓜饼放面粉而不用糯米粉,就做不出来
糯米粉做熟了,出来的南瓜饼才柔软、韧滑、香糯。面粉则没有这种口味。 南瓜饼 用料:小南瓜1个、糯米粉适量、Φ耙恢弧⒑谥ヂ槭柿俊⑻强裳? 做法:
1、将南瓜削去外皮,掏净瓜瓤,切成小块,放入锅中用水煮开煮熟。用蒸的方法弄熟也可,不过觉得没水煮的方便。
2、煮熟的南瓜捞出,放到容器内用勺子碾碎,加入适量糯米粉、打入1个鸡蛋,搅拌均匀。不宜过软
3、手上沾些干的糯米粉将和好的南瓜馅拍成小饼状,在1个小碗里倒入适量黑芝麻,将南瓜饼的表面沾上芝麻
4、锅里到油(少量)、8成热的时候放入南瓜饼兼熟,盛盘 南瓜饼色泽金黄,绵软酥脆,味道还是不错的。因为南瓜本身有甜味,可以不放糖,不过放入适量白糖会增加口感。
3、用电饭锅做蛋糕,可是做出来成鸡蛋饼了,没发起来,以下是做法,好心人帮帮我,看是哪里出错了!
这个方法我也用过,前3次都是失败,应为蛋白打得不够没有变成奶油状,其次在搅拌蛋清和面糊时是画圈搅拌的。我第4次做时,听了我奶奶的话,加了少许泡打粉,就成功了!你可以试1下!。