田螺要怎么做好吃,怎么做田螺肉？

1年前

1、田螺要怎么做好吃

呵呵，这个我就算是行家了，我老公可爱吃我炒的这个了，所以我做得也很不错。爆炒田螺：主料：田螺，姜，大蒜，干辣椒或小红辣椒，葱段辅料：盐，蚝油不可少，鸡精，我就放了这些东东。做法：首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口第二，用老虎钳剪掉每个田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的时候用一个比较深点的盘子（如装汤的盘子）根据自己家的条件，反正要深点的就好，把田螺放在较深的盘子里，然后用另外一个平的盘子堵住深盘子的口，手压住他们，就使劲上下摇晃，为的是摇出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，来回要个3次左右就很干净了。第三，所有的都准备好的话就开始要动火了，烧水待水开将田螺放进去过遍水煮沸在捞出，抱水倒掉不要了，田螺暂时放一边待用。第四，烧干锅倒油，油烧好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一会，然后放入待用的田螺入锅一起爆炒，应该炒个5分钟左右就好了，然后放入蚝油和葱段和盐(一点点就好，因为有蚝油否则会咸的)略炒一会就大功告成，绝对是非常美味的，很好吃！呵呵，第一次写自己的菜谱，也许有些比较啰嗦，我不是一个会做饭的女人，但是自认为这道小食做得很不错，老公可爱吃了，只是每次我嫌麻烦就很少给他做。这是一道下酒的好菜。你试试看吧，其实也不难的，很简单。过程繁琐了一点。回答这么多，你也不给点赏分，：（。

2、怎么做田螺肉？

田螺肉有好几种做的方法：可以红烧、烧烤等。在做的过程中关键是要去除田螺的泥沙味、腥味和解决田螺肉不够鲜脆的问题。以下几种方法可以解决此问题：一是将田螺放在清澈的水中，放入5克左右的生菜油，让田螺自己将身体内的废物吐出来；二是将田螺放在清水中喂养一天左右，洗尽用开水烫死，将田螺肉取出，然后进行手工清洗，清洗次数在10次左右；三是将清洗干净的田螺肉放入少量的食用碱，大约1克，然后将其螺肉放入10升左右的开始中炒水15秒左右，立即取出晾干后放入清澈的水中进行凉洗，这样就可以解决所有的问题了。

3、如何做田螺好吃

1、田螺加少许盐养净，剪去尾巴。准备田螺，生抽，豆瓣酱，花椒，辣椒，姜葱蒜，紫苏，啤酒。田螺洗净控干。配料切好。

2、火热倒油炒香姜蒜和少许辣椒，加入豆瓣酱和花椒炒香，倒入田螺，翻炒均匀后倒入生抽，再加入啤酒。末过田螺加盖煮五分钟。

3、开盖调盐，再倒入剩下辣椒葱和紫苏碎，翻炒均匀加入少许鸡精（或糖）即可。装盘食用。

4、怎样做田螺肉不老？

方法/步骤1准备好食材。田螺肉买的时候，已经是煮过，且被去壳盐腌过的。【如果你买的不是去壳的田螺，那么获得有壳田螺后，置清水中养之，使除去泥砂，略煮后去壳取肉，用盐腌一下。】2因为买的螺肉比较大的，所以，我用刀把它们给切小，切好后，接水，给它洗一下，洗的时候，用手搓搓，用篮子装着螺，放进盆里洗，这样洗比较方便而且干净3把蒜头敲碎4把葱头脏的部分切掉，切好后，洗一下，把葱给切成段5开火热锅，倒油进锅，油热后，加入蒜末炒一下6加入田螺肉炒，反复翻炒，盖上锅盖7开锅盖加入酱油，炒一下，盖上锅盖，加大火，收汁8在快熟的时候再加入葱条炒，在出锅前加点盐，炒一下9放在桌上，可以食用了。