鱿鱼怎样泡发,鱿鱼泡发的正确方法~~
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1、鱿鱼怎样泡发
【泡发干鱿鱼】 方法一:
1、首先我们准备上一个大碗,往碗中放入一勺食用小苏打,再往里加上适量的温水,并用勺子充分地搅拌均匀。
2、然后把需要泡发的干鱿鱼,先剪成小块状,再放入大碗里面,给它浸泡两个小时左右,即可进行泡发。 方法二:
1、同样准备上一个大碗,把干鱿鱼块放进去,往里倒入一小勺的香油,再倒入一小勺的米醋,同样给它倒入没过鱿鱼的温水。
2、水温大概在五六十度左右即可,加好后,用勺子把香油和米醋给它充分搅拌化开,浸泡两个小时,鱿鱼就泡发得非常好了 扩展资料【凉拌鱿鱼丝美食制作】 食材:干鱿鱼、生姜、八角、料酒、洋葱、胡萝卜、香菜、小米椒、大蒜、生抽、蚝油、米醋、白砂糖 方法:
1、把泡发好的鱿。
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2、鱿鱼泡发的正确方法~~
(1)油发:每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。(2)碱发:按 1:2 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得 5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出,放入纯碱再泡三小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。 拓展材料: 鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有。