海鲜火锅汤底配方,海鲜火锅底料怎么弄？

1、海鲜火锅汤底配方

海鲜火锅汤底配方

海鲜火锅汤底配方，在生活中，很多人都是喜欢吃香喝辣的，而且有1些人夏天的时候都是会去吃火锅的，不少人都是十分好奇海鲜火锅汤底配方，我和大家1起来看看海鲜火锅汤底配方。

海鲜火锅汤底配方1 海鲜沙茶酱配方：

将大地鱼干末250克，海米末500克，金华火腿、去皮油炸花生末、辣椒粉各200克．瑶柱末150克，牛头牌沙茶酱1千克，虾干、花生酱各100克．干葱头、蒜泥、芫荽末各50克，芥末粉30克，5香粉、沙姜粉、香木草粉各15克，芫荽粉10克．用植物油煸炒起香，加入白糖30克、精盐20克，用文火慢炒半小时至锅内不起泡时离火，使其自然冷却即可。

此酱酱香味浓郁，口感极佳。

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2、海鲜火锅底料怎么弄？

材料：虾米适量、蛤蜊适量、扇贝适量、葱姜适量

制作过程：

1、大葱切段，生姜切片。

2、干贝用水冲洗1下，浸泡在水中。

3、蛤蜊浸泡吐沙后，放在1边备用。

4、干虾米放在油锅中炒至金黄盛出。

5、将所有材料（包含泡干贝的水）倒入锅中，加入适量清水，再加入适量枸杞，大火烧开，海鲜锅底制作完成，直接下食材涮煮即可。

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3、火锅海鲜底料怎么配

火锅海鲜底料怎么配

火锅海鲜底料怎么配，美食让人心情愉悦。火锅和海鲜是很多人都喜爱的食物，有些人会特地找地方吃火锅，但有些人更喜欢在家里自己配火锅底料，下面和大家分享火锅海鲜底料怎么配的相关内容。

火锅海鲜底料怎么配1 材料：虾、鱿鱼、贝壳、小蘑菇、白菜、豌豆尖、西兰花。

（其余还要加菜可以自己选择，比如米粉，其他蔬菜，只要是带有鲜味的。）

其他的辅助材料，有火锅底料或者清汤的底料1包，盐，味精等等。

处理：

1、虾要去壳，可以留下尾部。

2、鱿鱼洗净，剥去内脏和皮，从中间切断，再切成条状。

3、贝壳。用水泡半个小时，让贝壳吐净沙粒，用刷子不停清洗。

4、白菜要改。

4、海鲜火锅用什么汤底最好

海鲜火锅汤底搭配：

主料：梭子蟹或毛蟹5-7只、大虾300克、扇贝1000克、牡蛎1000克、蛏子500克、花蛤1000克、蘑菇类与各种时令青菜各适量、面条适量

万能参杞清汤锅底：干人参10克、枸杞子10克、香葱或大葱15克、姜10克、清汤或清水适量、盐5克、白糖5克（可选）、味精或鸡粉2克（可选）、料酒20克

姜醋汁：极细的姜末10克、清香米醋100克

麻汁味料：麻汁50克、凉开水150克、白糖5克、生抽酱油15克、葱油5克、花椒油5克、香油5克、蚝油10克、味精或鸡粉1克（可选）、小香葱碎5克、香菜末5克、花生碎5克、熟芝麻5克、其他个人喜欢的小料适量。

制作过程

1、先调配1份万能清汤锅底，提前熬制足量清汤。