醪糟扣肉的做法,酒糟扣肉的做法

1、醪糟扣肉的做法

醪糟扣肉的做法 用料 主料5花肉500克 调料酱油100克姜15克料酒100克香糟120克白砂糖75克小葱15克 糟扣肉的做法 1.姜洗净，切片 2.葱洗净，打结 3.将猪5花肉刮洗干净，入冷水锅中，煮至5成熟时，捞出再洗净 4.皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中，加酱油100 克、白糖、料酒、葱结、姜片和猪肉汤200毫升，用圆盘压住，盖上砂锅盖 5.置中火上烧沸5 分钟，再移小火上焖约30 分钟，将肉取出凉透 6.用1碗，倒入酱油5 克，将肉切成长约9 厘米、厚约0.9 厘米的块，皮朝下排入碗内 7.把香糟用l00 克焖肉原汁调匀，铺在肉面上，用玻璃纸封住碗口，上笼蒸约1 小时，将肉翻扣在盘中即成。 烹饪技巧

1、猪肉先用水煮，断血水即捞出。加调料后焖3。

2、酒糟扣肉的做法

主料3人份 5花肉500克 辅料 酱油100克 香糟120克 料酒100克 白砂糖75克 姜15克 小葱15克 步骤1 姜洗净，切片 步骤2 葱洗净，打结 步骤3 将猪5花肉刮洗干净，入冷水锅中，煮至5成熟时，捞出再洗净 步骤4 皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中，加酱油100 克、白糖、料酒、葱结、姜片和猪肉汤200毫升，用圆盘压住，盖上砂锅盖 步骤5 置中火上烧沸5 分钟，再移小火上焖约30 分钟，将肉取出凉透 步骤6 用1碗，倒入酱油5 克，将肉切成长约9 厘米、厚约0.9 厘米的块，皮朝下排入碗内 步骤7 糟扣肉的做法大全 把香糟用l00 克焖肉原汁调匀，铺在肉面上，用玻璃纸封住碗口，上笼蒸约1 小时，将肉翻扣在盘中即成 烹饪技巧 猪肉先用水煮，断。