卤味毛豆怎么做如何做好吃,快手卤味人人都会怎么做好吃

1、卤味毛豆怎么做如何做好吃

主料

毛豆1斤 食盐两勺

酱油3大勺 8角两个

香叶3片 桂皮两片

小茴香少许

卤味毛豆的做法步骤

1. 将毛豆洗干净，放在高压锅里，锅里的水要没过毛豆

2. 在锅里依次加入盐，酱油，8角，小茴香，香叶，桂皮

3. 高压锅上汽后煮十分钟即可

小贴士

1、家里没有以上香料的话，可以只加酱油。
2、如果想更好吃的话可以在超市买现成的卤料包。
3、喜欢吃辣的朋友，可以加几个干辣椒在里面1起煮。

2、快手卤味人人都会怎么做好吃

快手卤味的做法步骤

1. 猪蹄和鸡爪去血水，用热水淋1下。准备生姜、蒜头适量。把这些1起放入高压锅中。加水至淹过食材，加王守义卤料包、酱油、老酒、糖、盐。

2. 高压锅选择时间25-30分钟。（选的豆\蹄筋那档）喜欢软烂口感，1咬就脱骨的可以30分钟，喜欢有嚼劲的可以适量减少时间，试试25分钟。

3. 等高压锅工作完成，气阀下去，就可以出锅啦。

3、为什么卤味不能用高压锅？

卤味不能用高压锅的原因有：
1、容易堵塞出气孔烂晌：做卤味的配料种类繁多，有些体型较小的佐料可能会堵塞高压锅的出气孔，这种情况下使用高压锅是非常危险的。
2、做不出好味道：卤味需要慢慢烹煮，才能将味道炖进食材里面，而高压锅烹饪食物的速度是很快的，可能食材煮熟后还没入味，若煮制太久，食材又会被煮烂，所以高压锅并不适饥枯锋合用来制作卤味。
3、卤水易腐蚀锅体：高压锅的锅体1般为铝制，若将卤水放入，长时间炖煮，可能会腐蚀锅体，不仅会对高压锅造成损伤，而且铝元素被人体吸收后，还会影响人的健康。如果使用高压锅来卤肉的话肉会更加的软糯。可以拿牛肉来为例子进行卤制，准备适量的牛腩，然后把牛腩洗干净最后切成方块。但是千万不要切得太小，因为煮熟之后肉就会缩水。高压锅卤肉具体做法：

准备材料：5花肉500克，老抽适量，姜 4片，生抽适量，料酒适量，桂皮2段，冰糖适量，蒜瓣5瓣，大葱3段。
1、5败郑花肉洗净后切块入锅凉水煮开3分钟，冲洗干净。
2、炒锅中放入冰糖，中小火炒出糖色。
3、冰糖都融化的时候，将5花肉入锅翻炒。
4、准备好的佐料倒进去翻炒，依次加料酒，生抽，老抽。
5、翻炒至锅里没水份的时候加开水，没过5花肉。
6、把高压锅加热，等炒锅里水煮沸就直接倒入高压锅。
7、高压锅大火上汽后，转成小火炖煮15分钟即可出锅食用。

4、如何做家庭自制卤味

1般我们都习惯去卤肉店买卤肉吃，但是自己家做的，是不是更健康呢？也可以根据自家的喜好，自己来调制味道。下面我就来介绍1下我们家的经验，希望能帮到大家。把需要卤煮的食材，先清洗干净。煮1下，把血水去掉。水中加入姜片，把每种材料如果多的话，就分开煮，煮到
7、8分熟。捞出来，备用。包调料包，给棉纱布之类的材料，用热水烫1下，拧干，将桂皮、白果、8角、陈皮、山楂干、干辣椒、香叶放到布里，包上。把肉摆放整齐，排放好，将料表放到中间，上面再用肉压上,不容易跑。将葱姜切断，油烧热，把糖加入锅内，将葱姜丢入锅内1起熬。熬到有香味了，糖基本化开了，加入老抽、热水、盐，1起熬到融为1体。盖上高压锅盖子，大致20分钟左右，就可以起锅了。先等凉1凉，气跑1跑再开锅盖，这样比较安全。

5、怎样做猪大肠卤味

1、把猪大肠翻过来，把里面还没清理完的沾在肠子上面的白油去掉，然后放点生粉盐料酒搓干净，洗多几盆水。

2、把洗干净的猪大肠用菜篮子晾干水分。

3、把猪大肠放在开水中烫1下，这个可以烫多几分钟。烫好拿出来放在碗里面。

4、准备好生姜大蒜籽香叶8角桂皮。再1起和猪大肠放进高压锅里面。加点胡椒粉，压15分钟关火。

5、等水蒸汽时出完后，开盖，放在盘子里，等不烫手时，把压熟的猪大肠切成小段。

6、放点香菜装饰1下。

6、为什么卤味不能用高压锅

容易堵塞出气孔；做不出好味道；卤水易腐蚀锅体。高压锅又叫压力锅，压力煲，是1种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这1物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是1位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具。高压锅，也叫压力锅、压力煲。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。不过，最早的时候，高压锅的名字叫“帕平锅”，是1位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。帕平既是1位医生，又是1位物理学家、机械工程师。扎实的物理、机械理论知识，是他发明高压锅的可靠基础。