捞面的肉卤怎么做

1、捞面的肉卤怎么做

主料：手撖面

卤：随个人口味，我1般使用：虾仁，鸡蛋，干黄花，干木耳，鲜香菇，西红柿。

酱：甜面酱，肥瘦猪肉丁。

面板：黄瓜，胡萝卜，菠菜，豆芽菜，黄豆，土豆，豆角（扁豆），蒜，香菜

调料：盐，酱油，淀粉，香油。鸡精，大料，葱，姜，花椒。

作法：

1.黄花木耳用温水泡开，木耳把根部硬块切掉。虾仁剔掉黑线，鸡蛋打散，香菇去根，切成小块，黄花木耳也切1下。西红柿1个切成小丁。黄瓜，胡萝卜，土豆，豆角，紫萝卜全切成丝，土豆切完要用水泡上。

2.卤的做法（这个根据个人爱好）：锅烧热加油，葱姜炝锅，放西红柿丁略炒，炒软出汤后加少量酱油，然后放水，水要多放1点，下黄花木耳香菇，及1个大料，加盐，中小火煮开，十分钟后放虾仁，再煮5分钟左右加调合后的水。