怎样和面软和窍门,软面馅饼面怎么和面？

1、怎样和面软和窍门

和面软和的窍门：

1、烧一壶滚烫的开水，盆中装入适量的面粉，将烧开的水缓缓倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅动，盆中三分之一的面粉用开水活即可，剩下三分之二的面粉用冷水活。

2、烙出的饼软主要在于三分之一 的开水烫面。和好的面盖上一层保鲜膜，醒30分钟左右，就可以烙饼了。 和面是做饼、馒头等面食的关键，很多朋友发现和面并不简单，做出来的面食通常太硬、口感差，那么如何把面和的松软呢，有什么技巧吗? 操作方法 01用温水。一般水温越高，和的面就越软，但要注意若是需要加入酵母水温不能过高，否则酵母菌会被烫死02和面最好一边倒水一边活。很多朋友喜欢把水一次性倒入，这样活出来的面不如边倒边和的好03加酵母和小苏打。做饼等其实也可以加些酵母和小苏打使面更加松软。

2、软面馅饼面怎么和面？

软软的馅饼怎么和面 想做出来更软、更香，和面的方法要正确。首先，将一些面粉放在碗里，再放些水进去，不要太多，几滴就可以了，然后用筷子不断搅拌，一边倒水，一边拌，等到面出现疙瘩的时候。再加些水，继续搅拌，面都湿了，就不用再搅了，就可以停止放水。面粉和水的比例要调好，不要太多，也不要太少，太多会变得很湿，太少就很干，面发不起来。 搅拌时，一般是顺时针方向，会更省力、高效，做出来的面也会更软、更滑。如果面疙瘩消失，变得光滑，就代表面醒了，摸起来会很粘，吃起来也会很有弹性，这种面就是比较好的。想要判断它是否醒，有时不需要用手摸，用一双筷子挑起来，看它是否会滑下去。 和面的水一般要用温的水，大概40度左右，这样的水是比较好的，醒面的速度会更快，馅饼也会更好。

3、怎样和面会松软？

发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。 其过程如下：

1、 一碗清量水加少量糖和一点点盐 1000克/500克水，冬季需2-3，夏季1，春1-2小时。

2、 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)

3、 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)

4、 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )面 1000克/15克酵母温度40

5、 用该“泥汤”和面，至手感舒服。

6、 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)

7、 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。

8、 加少许干。

4、和面怎么和软一些，做出来的面食口感更好呢？

现在很多人也喜欢在家里自己做意大利面。那么，如何使面团更柔软，使面团味道更好呢？而此时，如果想要一些柔软的面团，那么你可以准备适量的温水，在搅拌和倒入温水时，不要完全倒入，边揉边慢慢倒入，让温水能充分融入面粉中，这样温度刚好，可以将面粉和水很好地混合在一起，揉面会稍微柔软一些。 馒头、包子馒头味道好，软键是否在于脸和头发，但很多朋友在脸上，只知道添加酵母，或添加一些糖，这样馒头与脸一起可以吃得热，但凉硬，颜色不好。加入适量的油，其实在揉面粉的时候，会发现有时候面团会揉得特别硬，尤其是不揉，还会开裂，不用担心，这时你。

5、面怎么和才能软

加温水：准备适量的温水，在和面时，不要一下子全部倒入，慢慢地边倒边揉，让温水能充分地融入到面粉当中，揉出来的面就会比较柔软。加适量的油：准备适量的食用油，滴入到面团当中，再开始揉面。食用油就会渗入到面团当中，再揉就会发现面团变得特别柔软。加适量的盐：按照100比1的比例，即100g面粉加入1g的盐，既可以让面团变得柔软蓬松，而且也不会出现咸味。

1、加温水：准备适量的温水，在和面时，不要一下子全部倒入，慢慢地边倒边揉，让温水能充分地融入到面粉当中，揉出来。

6、烙饼怎么和面才软和？

烙饼，是我的最爱，一般喜欢吃葱花饼，鲜香美味，外焦里嫩，制作起来也简单，但是，看似简单，还是有很多人烙不好这个饼，不管是死面的还是发面的，总是会把饼烙得硬邦邦的，而这其中一个原因就是，面软硬了，这仅是其中一个因素哦。 所以，把面团和软是非常重要的，像题主所问，怎么和面才能使烙出来的饼柔软？因素有这些：面和硬了、用冷水和面了、面团揉过劲了、烙饼时火候过大等，都有可能造成饼硬的情况。 一、和面技巧

1、和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较。