油炸菜合的面怎样和？油炸菜合子的面如何发

1、油炸菜合的面怎样和？

做油炸菜和面具体方法如下：中筋面粉

1、5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌匀；温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；在1里慢慢的加入一半的2料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的1料（这样面更容易和匀）；揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。

2、油炸菜合子的面如何发

主料：面粉，韭菜，鸡蛋，粉条。配料：香油。步骤：

1、把面粉准备好，用100度的开水烫面，用筷子搅拌，避免烫着，整好放那冷会在和面，和的和饺子面一样的软度待用。

2、把韭菜切好，鸡蛋炒好剁碎，把粉条煮好剁碎放一起加调料搅拌。

3、最后放香油。

4、一切准备就绪，剩下的和包饺子一样，要比饺子大一些。锅里到油和平时炸东西一样，油热了开炸，炸上色即可。

3、做油炸菜合的面要怎么和

具体方法如下：

1、筋面粉

1、5杯，泡打粉1茶匙，拌匀；

2、温水四分之三杯，不能超过30度，否则酵母会被烫死，糖1大匙，快速发酵粉1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；

3、在面粉里慢慢的加入一半拌好的水，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的水，这样面更容易和匀；

4、揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，约45分钟左右，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来即可使用。

4、油炸菜坨坨怎么做？

把胡萝卜丝，土豆丝，白萝卜丝，西葫芦丝放五香粉、盐、鸡蛋，让菜先出水。十分钟后放入面粉加少量水。拌匀的面糊，不要太稠，放置一会儿让菜糊稍微虚一会。起油锅，油温八成热，用勺子挖面糊炸金黄。

5、油炸菜盒子的面怎么和？

首先要分为两步来制作韭菜盒子第一步：要先和面。选用饺子粉就可以，将用2小碗面放在盆中，准备70度的热水，小水流加入到干的面粉中，注意要不断的加水，不断的用筷子搅拌，使面成为小面疙瘩。最后所有的面都成为面疙瘩的时候，用手将面柔好，成一个团，用盖子改好。让面醒30-10分钟后使用。（这样和的面劲道，比放鸡蛋还劲道）第二步：

1、作陷：（1）将韭菜（4两至半斤）喜好，淋干水分。切成小丁。在韭菜丁上淋上色拉油， 搅拌均匀备用。 （2）净锅加油，倒入搅拌好的鸡蛋（3-4个），用最快的速度搅拌鸡蛋，使之成为小颗 粒。在断火，晾凉备用。

2、和陷：（1）在鸡蛋粒中加入虾米、盐、一点点糖、香油搅拌均匀加入韭菜丁搅拌均匀即可。第三步：包韭菜盒子：将面反复柔10-20分钟，让面充分柔软。分成若干小面团，擀成面片，放上陷捏成 一个大饺子的形状，放在热油锅里小火煎成金黄色即可食用啦。