如何泡制野山椒？野山椒怎么泡制

1、如何泡制野山椒？

泡椒的制作方法

1、红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。

2、准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

3、备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）

4、洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）

5、将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

6、注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

7、密封，隔绝空气，避免泡椒变质。希望采纳。

2、野山椒怎么泡制

1、首先将野山椒洗净选除有伤的辣椒，用剪刀剪去把，稍留一点把，晾干水份。

2、把蒜和姜分别切片，备用。

3、准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水和白酒还有白醋。

4、在装有醋和白酒的玻璃瓶里加入白糖和盐巴。

5、把晾干水分去把的野山椒先放一半左右入到玻璃瓶里。

6、放入全部的蒜片和姜片在中间。

7、再把剩下的野山椒都放进去。

8、直到把瓶子装满后，如果瓶子的水没有浸满玻璃瓶，要倒点白醋进浸满为止。

9、把密封膜封住玻璃口，一定要完全密封。

10、然后盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。

11、倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。

12、美味的泡野山椒就做好啦！。