没有高筋面粉怎么用低筋面粉做拉面？能不能做？该怎么做？做舒芙蕾没有低筋面粉怎么办

1、没有高筋面粉怎么用低筋面粉做拉面？能不能做？该怎么做？

做拉面的的话用低筋面粉是不行滴，因为低筋面粉一半是做面包，点心之类的，如果没有高进面粉可以拿中筋面粉代替，和面的时候在中筋面粉里放少许盐和鸡蛋。

2、做舒芙蕾没有低筋面粉怎么办

做舒芙蕾没有低筋面粉可以用普通面粉代替。梳乎厘，又译梳芙厘、舒芙蕾（法语：Soufflé），或称作蛋奶酥，是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是使充气，或简单地指蓬松地胀起来，恰如其分地描述烘焙当儿蛋白与奶黄结合时的情况。制作步骤

1、低粉10g、砂糖10g+20g、牛奶90ml、蛋黄一个、蛋清两个、黄油10g。

2、所有材料混合一起，白砂糖加10g，材料混合均匀，开小火加热，到粘稠马上离火。

3、煮好的面糊过筛，蛋白滴入3滴柠檬汁中速打发。

4、中速打发粗泡后加入先20g的一半砂糖打发，高速打发。

5、最后加入剩下的砂糖高速打发。

6、取三分之一蛋白加入面糊中拌匀，再倒会蛋白中用切半的方式拌均匀。

7、烤碗涂上一层沙拉油和砂糖。

8、装好的面糊晃动平坦。

9、烤箱预热200度，放入中层上下火20分钟，筛上糖粉。低筋面粉简介低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分

13、8%,粗蛋白质

9、5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。