鲐鲅鱼怎么做好吃家常,鲐鲅鱼怎么做好吃

1、鲐鲅鱼怎么做好吃家常

炖鲐鲅鱼 “超级简单，鲐鲅很便宜” 用料 主料鲐鲅鱼1000克 辅料姜1段葱1根盐10克酱油8勺料酒10勺花椒粉1勺油适量8角1个桂皮1段 炖鲐鲅鱼的做法 1. 鲐鲅鱼准备，取出内脏，1定要去除所有血液 2. 切块。用姜丝，大葱，盐，酱油，料酒腌制大半天，去除腥味！ 3. 油锅炒鱼肉块，加水，加酱油，料酒，花椒粉，盐，姜片，大料1点点，桂皮1点，加水，炖煮 4. 小火煮到汤汁收干！撒些葱花 5. 出锅装盘 烹饪技巧 海鱼很醒，1定要腌制去除腥味！所以带香味的调料不能少！ 鲐鲅鱼，其他中文名：青占鱼，鲭，青花鱼，白腹鲭，日本鲭，俗名花辉、青辉、青。

2、鲐鲅鱼怎么做好吃

鲐鲅鱼这么做比较好吃： 主料：鲐鲅鱼2条。 辅料：葱少许、花椒数粒、姜少许、大料少许、食用油适量、酱油12克、盐3克、料酒1勺、糖少许、5香粉2克。 方法如下：

1、将鲐鲅鱼清洗干净，去除鱼头，因为鲐鲅鱼与鲅鱼不同，有的人食用会引起过敏，过敏源就是鲐鲅鱼的血，所以1定要反复冲洗将鱼肚子剪开，内脏全部扔掉，再把鱼肉和鱼刺上的鱼血冲干净，然后切成块，厚度大久4厘米左右。

2、将鲐鲅鱼块放入干净的盆里，放入花椒和大料。

3、撒上少许的5香粉，可以起来去腥提鲜的作用。

4、再加入适量的料酒和酱油，用手抓均匀。

3、鲐鲅鱼怎么做好吃

做成红烧鲅鱼好吃，具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：葱段 15克、蒜片 5克、鲅鱼 270克、姜 7克。

1、鲅鱼切块。

2、锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，8角，大火爆香。

3、倒入鲅鱼，翻炒两分钟。

4、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。

5、加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁。

6、盛出，撒葱花，完成。 注意事项： 烧的时候放入料酒，这样可以去除鱼的腥味，这样口感更好。

4、鲐鲅鱼怎么做好吃，酱烧鲐鲅鱼的家常做法

鲅鱼有鲐鲅燕鲅之分，燕鲅鱼个头较大，肉质细嫩，香而不腻。鲐鲅鱼个头较小，价格便宜，腥味较重。所以烹制鲐鲅鱼，要用重口味，并且要加大葱姜蒜和料酒、醋的用量，才能保证去除腥味。 食材 主料:鲐鲅鱼2条 辅料:油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量 步骤 1.主要材料:鲐鲅鱼2条。 将鲐鲅鱼处理干净，,特别要将腹腔的血污洗净,擦干表面的水份。 2.起锅热油，爆香葱姜蒜。 3.放入鲐鲅鱼，开旺火，先后烹入醋、料酒。 4.放入豆瓣酱。 5.加入白糖、少许盐调味 6.加适量清水烧制10分钟左右，中间将鲐鲅鱼翻面1次。 7.旺火收汁，出锅装盘 小贴士

1、鲅鱼头也可以食用，因为肉少，所以去掉了。