蒸熟的包子皮发青是怎么回事?蒸熟的包子速冻后再蒸怎么表皮黏黏的

1、蒸熟的包子皮发青是怎么回事?

是死面，发的时间太短，或者是酵母的问题，再不就是酵母放的太少。

2、蒸熟的包子速冻后再蒸怎么表皮黏黏的

因为速冻后包子上有水分水分冻起来在蒸把里面的水分蒸出来就会黏呀。

3、各位会包子的师父看看，蒸出来的包子皮发黏是怎么回事？

蒸包子很黏很湿的原因： 1.发酵过头。发酵太久会使得面团组织扩散，因此在蒸熟后内部组织因此撑大，造成口感不够绵密，孔洞也会过多过大。解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量。 2.没有安全距离。因为包子在蒸的过程会膨胀大约1倍的体积，因此包子与包子之间，以及包子与蒸笼之间，需要间隔半个包子以上的空间，此外底部铺上蒸笼纸也可以防止底部的沾黏。解决方式：增加包子之间的置放距离。 3.水气回渗。因为在蒸的过程中会产生大量的蒸气，熄火放置冷却后，蒸气在蒸龙中凝结成水珠，滴落回渗到包子中，让包子像泡过水1般，因此破坏了口感。解决方式：蒸熟立刻移出蒸笼，千万不要焖。

4、为什么我做的包子和馒头总是发黏

是皮发粘的话，是你蒸的时候火候不够大！ 如果是里面发粘，是你没蒸熟！。

5、包子蒸熟后多久才能开盖？

根据不同的包子决定。

1、如果蒸的是现做的发面包子，包子蒸熟后还需关火焖3-5分钟才能开锅盖，因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面，从而出现包子出锅后塌陷的现象。

2、如果蒸的是速冻包子，只需等包子蒸好后就能立刻开盖，因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的，本身包子就已经蒸锅1遍了，再蒸第2遍也不会影响其外观，反而不及时拿出来包子的话，时间长了水蒸气凝结在锅盖上面，容易落在包子表皮上，导致包子湿黏，不蓬松。

6、蒸熟的包子吃起来发黏请问是什么原因???

1、包子皮调面时候的问题

2、掀锅的时候1些蒸馏水弄得

3、时间长了，包子皮坏了。