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关于鸭蛋怎么做好吃,鸭蛋怎么做好吃不腥
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鸭蛋怎么做好吃,鸭蛋怎么做好吃不腥

鸭蛋怎么做好吃,鸭蛋怎么做好吃不腥

1年前

1、鸭蛋怎么做好吃

鸭蛋炒虾仁做法是虾仁洗干净，用料酒腌制15分钟，将鸭蛋打进碗里，加入一点盐和料酒，打散待用，起油锅，倒入蛋液，用筷子适当的划一下，取出待用，再起油锅，加入生姜爆香，加入虾仁翻炒一下，加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下，加点盐调味，加入香葱段，即可起锅。鸭蛋其他食用方法鸭蛋可以腌制、炒制，可以做成自制咸鸭蛋、黄瓜炒鸭蛋、菠菜炒鸭蛋、番茄洋葱炒鸭蛋、醪糟鸭蛋等。自制咸鸭蛋将鸭蛋洗干净晾干并放在玻璃瓶中，之后将水烧开加入盐、花椒，待盐水完全冷却后，倒入瓶中，20天后即可食用。黄瓜炒鸭蛋把鸭蛋炒熟后备用，然后将去皮切片的黄瓜翻炒一段时间后，再放入蛋块，加盐调味炒匀即可。菠菜炒鸭蛋将菠菜洗净、切段，焯好后沥干。放入锅中再倒入蛋液，翻炒，用铲子捣块，再倒入菠菜加盐调味，翻炒几下即可。番茄洋葱炒鸭蛋将蛋液炒凝固盛出，锅中另放油，下入洋葱、番茄，以及炒好的鸭蛋，再加盐调味炒匀。

2、鸭蛋怎么做好吃不腥

鸭蛋怎么做好吃不腥？鸭蛋搭配能去腥的配菜一起炒，吃起来就不腥了，如韭菜炒鸭蛋，就能很好的压住鸭蛋的腥味，下面就分享一下韭菜炒鸭蛋的做法准备两个鸭蛋，磕入碗里，用筷子搅打均匀，打到没有气泡为止起锅烧油，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开。蛋液刚刚凝固，就铲成块，然后盛装碗里，要一凝固就赶紧盛起，不然就炒老了准备一把新鲜的韭菜，洗干净切半寸左右长，青椒切差不多大小锅中留底油，直接倒切好的韭菜和青椒丝下锅翻炒至断生韭菜和青椒炒得差不多了，加适量盐和生抽，调味。将炒好的鸭蛋再倒回锅里，翻炒拌匀即可出锅这样一道好吃不腥的韭菜炒鸭蛋就做好了。

3、咸鸭蛋黄怎么做好吃，鸭蛋黄可以做什么菜？

鸭蛋能补钙、补铁，更具有美容的功效。鸭蛋的营养含量比鸡蛋更高，下面我们来看看鸭蛋可以做出那些美食吧！咸鸭蛋黄怎么做好吃咸蛋黄黄瓜盅主料：咸鸭蛋120克,火腿50克,黄瓜100克辅料：枸杞子15克调料：鸡精2克,淀粉(玉米)10克,植物油20克

1、将黄瓜洗净，削去两端，留长段，再用小刀从黄瓜段的腰部以波浪形状手法划一圈，使其分2个锯齿形边的黄瓜盅，挖出瓜瓤后备用；

2、咸蛋黄煮熟搅碎；

3、火腿剁成细末，和蛋黄拌匀做成小丸子分别填入黄瓜盅；

4、把枸杞放在咸蛋黄面上，将黄瓜盅放入蒸锅中蒸熟取出；

5、锅上火放入高汤50克、鸡精；

6、待烧开后用湿淀粉勾薄芡，均匀地浇在黄瓜盅上，再淋上熟植物油即成。咸蛋黄狮子头主料：猪肘500克,猪肋条肉（五花肉）500克辅料：荸荠200克,咸鸭蛋100克,香菇（干）25克调料：姜15克,料酒25克,红葡萄酒15克,白砂糖3克,盐15克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉(玉米)25克,猪油（炼制）50克,小葱15克

1、猪前肘肉、猪五花肉剁成粗颗粒状的肉馅；

2、再马蹄，剁成粗颗粒状；

3、马蹄粒与肉馅混合，再加入姜末、料酒、红酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉和水，充分搅匀；

4、再用咸蛋黄在外面裹上一层薄猪油包进肉馅中，滚成丸子即可；

5、沙锅放清水煮开，加入姜片、香葱段（小葱）、洗净的干香、料酒，待再次沸腾后放入丸子煮开；

6、调至小火，炖90?100分钟，加入洗净的小油菜煮越一分钟，即可装盘食用。咸蛋黄南瓜主料：咸鸭蛋120克,南瓜300克调料：盐1克,鸡精1克,植物油40克

1、南瓜去皮，去籽，切成长条；

2、咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；

3、将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉；

4、锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。酥香咸蛋黄豆腐主料：咸鸭蛋100克,豆腐(南)400克,牛肉(肥瘦)100克调料：香菜10克,盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,白砂糖3克,花生酱20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油30克

1、将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；

2、分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；

3、咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；

4、锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；

5、待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；

6、蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。吃鸭蛋要注意什么鸭蛋中含有大量容易诱发疾病的细菌，因此在食用鸭蛋的时候格外要注意，必须煮熟了吃，否则会引发一些疾病，危害人体健康。那么除此之外，在吃鸭蛋的时候我们还要注意什么问题呢？下面做详细解析。

1、鸭蛋在煮熟后不要立刻取出，让它留在开水中慢慢冷却，会比较方便剥壳。

2、吃鸭蛋时不宜吃李子、甲鱼等食物，会引起身体不适。

3、在服用阿司匹林、左旋多巴以及镇热止痛的药物时，亦不可吃鸭蛋。

4、儿童不宜多吃。发育期的儿童如过多的吃蛋白质含量高的食物，会引起儿童烦躁不安、好动。

5、中老年人不宜食用。鸭蛋的蛋黄中胆固醇含量尤其高，中老年人吃多了容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。鸭蛋的营养价值

1、鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。

2、鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。

3、鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。

4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。

5、鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

6、鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。

4、炒鸭蛋怎么做好吃

1、鸭蛋搅拌均匀。

2、葱姜蒜洗净切好备用。

3、锅内倒油，烧热，一定要将锅和油烧热，这样鸭蛋才好吃。

4、先将将蒜、姜放油锅里爆炒一下，炒出香味。

5、烧热后加入蛋液炒成块状。

6、继续加葱花、适量加盐巴即可出锅。

7、鸭蛋的功效：鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经。

5、新鲜鸭蛋怎么做好吃？

材料海鸭蛋两个，油，盐，水，酒做法

1、海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。

2、大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。小诀窍 1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。 2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。 3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。材料主料：北豆腐。咸鸭蛋黄，蒜苗。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。做法

1、将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；

2、将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；

3、坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。