卤水鸭胗怎么做?

做法1：先将鸭胗取出，洗净沥干备用。一碗料酒加一小勺盐加入开水中热开。凉透后放鸭胗翻滚至入味；将青椒、红椒切段，大葱、姜丝分别切成细末备用。锅烧热倒入油爆香大葱和姜片捞出，倒掉余油再放入青椒、红椒炒匀出香味加入料酒，加适量清水煮沸后放鸭胗焯水1-2分钟；另起锅加油，中火下锅，放入葱花爆香。将卤鸭肫放入锅内翻炒至表面金黄，倒入清汤盖上盖子烧开收汁即可。做法2：卤水鸡脆骨、鸭胗是广东地区比较常见的名菜之一，在广东的餐馆里，这些材料一般会按照以下方式烹制而成。首先是将鸡脆骨和鸭胗进行处理——鸡脆骨切成适当大小；鸭胗用剪刀剪下两角并清洗干净备用。然后要准备卤水：将葱段、姜片、花椒、八角放入锅中加入清水，烧开后倒入料酒煮沸即成卤水煮制。最后是配菜的处理，一般会搭配青椒和红椒等蔬菜一起炒或生吃。做法3：鸭胗可以和其他家禽肉类一同炖着吃，也可以用其它方式烹调——首先将鸭肫从鸡中取出洗净后沥干水分，加入少量料酒、盐、清水煮沸至入味；接着将葱段和姜片切末放入锅中炒香，倒入青椒、红椒继续翻炒出香味。最后倒入卤水烧开即可食用。

步骤 一碗水，2个鸭胗（或鸭心）。将新鲜的鸭胗洗净后放入加有盐和料酒的沸水中烫熟；捞出沥干水分备用。步骤2：准备佐料汁-生姜、葱段、蒜末、醋、辣椒油等调料炒匀即成。步骤3：将备佐料汁倒入加热到170度左右中小火，用小火炸至表面金黄酥脆即可上菜食用。

卤水鸭胗的做法非常简单，需要准备卤水和新鲜的鸭胗。虎牙网

卤水鸭胗的做法： 一手抓鸭胗，将多余水分抹干； 将鸭胗放入开水中焯烫（约需要30秒），以去除腥味和杂质； 取出鸭胗并沥干水分。 将鸭胗放入凉水中浸泡一段时间，使之变得柔软易嚼动； 将卤料研磨成粉末备用； 锅底加油烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入糖、盐、白胡椒粉炒匀至出香味即可； 将鸭胗放入卤水中煮熟（约需要30分钟）。 捞出晾凉待用。

将鸭胗煮熟去皮，加入适量盐、糖和料酒搅拌均匀。跟着加入一些姜丝、大葱结（约15g）和酱油炒匀入味，腌制片刻即装盘食用。

将鸡鸭清洗干净，用盐水浸泡6小时以上。没有任何调料和佐料，让去腥味后直接入锅焯水。然后捞起放入清水中冲洗干净，沥干水分备用；取一平底汤匙的大小的铁板，抹上适量芝麻油及少量盐炒香花椒粉、老抽酱油以及蒜末等调料，加入姜片爆香并加水煮沸至成色红亮后，倒入卤水浸泡鸭胗。

把鸭胗切成小块，加入少量料酒、生抽和盐巴腌制一段时间后，热锅冷油将煎熟即可。没有任何难度的一道菜肴，也可以放酱油和其他调料提升美味程度。 问：什么是卤水牛肉卷用哪种材料作为原料 卤水牛肉卷是使用猪肉或牛肉为原料的一种传统食品。制作时需要把肉切成薄片并将之放在卤水中煮至熟透。最后将煮熟的肉片裹上面糊，入锅油炸即可食用。 问：什么是糖醋鱼用哪种材料作为主料 糖醋鱼是一道由鲜活鱼加入其他食材烹制而成的菜肴。主要的原料包括鲤鱼、红葱头和辣椒粉。将这些原料切成适合的大小，然后一起烹饪即可食用。

将鸭胗放入开水中稍微焯烫一下，沥干水分备用。一句话的步骤： 将葱花、姜末和蒜泥拌入鸭胗； 加入盐、料酒、鸡精适量搅拌均匀腌制十分钟左右即可装盘上桌食用。